DOM-EDA.COM

Овощи запеченные в пергаменте в духовке

Такой способ приготовления овощей позволяет запечь их в духовке, сохраняя и приумножая вкус и сочность. Можно брать и свеклу, если собираемся делать винегрет. А у нас сегодня салат столичный, для него мне понадобится только морковь и картофель. Их-то и приготовим в духовке, в пергаменте.

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание, Специальное питание

1
59
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 12 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Морковь 1 штука
  2. Картофель 2 штуки

Приготовление

  • Овощи берем примерно одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно. Это касается и варианта со свеклой, ее лучше даже использовать в этом случае более мелкую, чтобы не оставить корнеплоды сыроватыми. Или следует завернуть свеклу отдельно от остальных овощей и готовить дольше.

  • Морковь и картофель тщательно промойте со щеткой или хорошо потрите абразивной стороной губки. Затем обсушите салфеткой.

  • Расположите овощи на листе пергамента так, чтобы можно было легко накрыть их бумагой и подвернуть ее края. Я не использую на этом этапе специи и масло, как в случае с фольгой. Но можно смазать корнеплоды при помощи кулинарной кисточки небольшим количеством растительного жира и слегка присыпать солью.

  • Хорошо заверните все в пергамент, не оставляя зазоров в местах соединения листа, поместите на жаропрочный противень. Разогрейте духовку и поместите в нее упакованные овощи. Нагрев средний.

  • При таком способе запекания овощи будут и жариться и париться одновременно. Посуду и духовку при этом мы сохраним чистой. На готовность некрупные корнеплоды можно проверять уже после 30-40 мин. запекания. Проколите деревянной шпажкой пергамент и, если она легко входит в овощи, то они готовы.

  • Остужаем, разворачиваем, чистим и нарезаем овощи кусочками нужного нам размера. Сказать по правде, картофель, приготовленный таким образом вкусен даже просто с кусочком сливочного масла, чуть присыпанный солью. А салаты из таких овощей получаются очень насыщенными по вкусу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Картофель 4 0,8 32,6 154
Всего в блюде 5 0 42 206
Всего в 1 порции 5 0 42 206
Всего в 100 граммах 1 0 12 59
  • 0
  • 4923
  • 0
  • 7583
  • 1
  • 4554
  • 5
  • 10809
Ингредиенты
Пересчитать на
порции
+ -
  1. Морковь 1 штука
  2. Картофель 2 штуки
0 комментариев