Оладьи с сыром сулугуни и брокколи

Очень хорошо, если брокколи досталась вам в свежем виде, но и замороженную можно пристроить в рецепт. Подготовьте все ингредиенты по списку и давайте готовить оладьи с брокколи и сулугуни. Петрушку и капусту сразу помойте и обсушите. Масло для жарки я брала ароматное, от вяленых томатов. Это огонь, конечно!

В молоко разбейте два яйца, посолите смесь.

Взбейте венчиком до объединения компонентов.

Сулугуни натрите на крупной терке. Можно слегка подморозить кусочек сыра, чтобы процесс прошел комфортнее.

Вновь чуть все перемешайте.

Очередь капусты. Сполосните ее и порежьте или тоже потрите на крупной терке, тогда можно прямо с плотными кочерыжками. Замороженную брокколи мелко порубите не размораживая.

Добавьте муку и перемешайте. Тесто довольно вязкое, растекаться не должно, консистенцией примерно как на оладьи.

Вмешайте венчиком немного рубленых листиков петрушки.

На разогретую сковороду нанесите немного растительного масла. Уложите поварешку теста и дайте ему растечься по поверхности, покачивая посуду из стороны в сторону.

Жарьте на небольшом огне до появления румяной корочки. Нагрев не прибавляем, чтобы капуста успела пропечься.

Переверните оладии на другую сторону и зарумяньте ее тоже. Если требуется, повторите процедуру пару раз.

Складывайте готовые оладушки стопочкой. Смазывать ничем не надо, они и так довольно жирненькие. Но это их совсем не портит!

Очень вкусны оладьи в горячем виде, если обмакнуть их в густую сметану. Приятного аппетита!