Наливной пирог с молодой капустой

• 

  Подготовьте все необходимые продукты. Отмерьте нужное количество муки, майонеза и йогурта. Очистите от вялых листьев и промойте капусту. Берите, если есть возможность, молодые кочешки свежей капусты, они готовятся быстрее, ароматнее и приятнее на вкус.
  

• 

  Миксером перемешайте яйца, йогурт, майонез. На это потребуется около двух минут. Смесь должна стать однородной и гладкой.
  

• 

  Погасите соду уксусом до образования высокой пены и растворения. Если не все крупинки соды растворились, ничего страшного, майонез и йогурт в тесте растворят ее.
  

• 

  Добавьте соду в чашу миксера, высыпьте просеянную муку и перемешайте до объединения всех компонентов. Примерно две минуты. Если йогурт очень кислый, стабилизируйте вкус теста чайной ложечкой сахара.
  

• 

  Капусту нашинкуйте тонкой стружкой. Полкило капусты достаточно, но, при желании, можно увеличить ее количество до 700 граммов.
  

• 

  Яйцо отварите вкрутую. 10 минут с момента закипания. Ополосните холодной водой, очистите.
  

• 

  Обжарьте капусту до полуготовности, с добавлением небольшого количества масла, посолите. Яйцо натрите в капустную начинку на крупной терке или измельчите яйцерезкой. Перемешайте начинку.
  

• 

  Форму для выпекания смажьте маслом, вылейте половину теста.
  

• 

  На тесто положите ровным слоем капустную начинку. Выкладывайте ложечкой, аккуратно, чтобы начинка не опустилась на дно.
  

• 

  Сверху влейте остатки теста, тоненькой струйкой, чтобы не пришлось ровнять его. Тесто растечется само.
  

• 

  Нагрейте духовку до 180°C, поместите в нее форму, выпекайте 30-40 минут. Пирог должен красиво зарумяниться. Если этого не произошло, немного прибавьте температуру и допеките пирог еще несколько минут.
  

• 

  Остудите готовую выпечку прямо в форме. Сдоба очень нежная, если вынимать ее из формы горячей, может развалиться.
  

Порежьте ароматный пирожок на кусочки, кушайте холодным или теплым, разогрев на сковороде или в микроволновой печи.