DOM-EDA.COM

Молочные блинчики с сулугуни и зеленью петрушки

Блинчики получаются с долгим сырным послевкусием и намеком на принадлежность к семье хачапури. Их можно подать к первым блюдам или просто угоститься, сопроводив густой сметаной или соусом типа тар-тар. Гибкие, жирненькие, пухлые, румяные... так и просятся в рот.

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Грузинская

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для детей

1
212
кКал

Белки: 13 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 19 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Сыр Сулугуни 100 грамм
  2. Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
  3. Яйцо куриное 2 штуки
  4. Петрушка 5 грамм
  5. Сванская соль по вкусу
  6. Растительное масло 2 ст. ложки
  7. Молоко 1 стакан

Приготовление

  • В оригинальном рецепте были указаны молоко и мука в пропорции 1:1, я же в следующий раз муки положу поменьше, все-таки у блинчиков должна быть более текучая структура теста. Тут уже почти оладьи. Попробуйте и так и так, и решите, что вам ближе по вкусу. Сванская соль подходит к таким блюдам как нельзя лучше, она обогащает вкус блинов и в компании с сулугуни звучит просто отлично! Петрушка тоже в десяточку. Готовим!

  • Сулугуни натрите на крупной стороне терки. Желательно для облегчения процесса поместить сыр на некоторое время в морозилку. Ненадолго, минут на 5, а уж после он будет натираться как надо, не размазываясь.

  • Залейте сыр молоком. Я брала нежирное, но можно любое, какое вы любите.

  • Разбейте сыр с молоком венчиком. Добавьте соли по вкусу. Учитывайте, что сулугуни может быть очень соленым и более пресным. Ориентируйтесь по своему вкусу.

  • Муку засыпьте частями. Перемешивайте венчиком до гладкости.

  • В оригинале автор советовал взять муки побольше стакана, но это уже перебор. Тесто как покупная сметана, а не как домашняя. Иначе его придется ровнять по сковороде ложкой.

  • Гладкая текстура.

  • Теперь добавьте немного измельченной зелени петрушки и перемешайте.

  • На разогретую сковороду, смазанную маслом, выложите пол поварешки теста. Дайте ему растечься самостоятельно, чуть покачивая сковородку из стороны в сторону.

  • Жарьте с одной стороны до румяного цвета.

  • Переверните и готовьте с другой. Складывайте блинчики стопкой на тарелку. Я не смазывала их ничем, блюдо и так довольно калорийное.

  • Ну а при подаче, конечно, кусочек масла сверху на горячий блинчик не возбраняется. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Молоко 7,25 8 11,75 145
Петрушка 0,185 0,02 0,38 2,35
Растительное масло 0 30 0 269,4
Сыр Сулугуни 46,77 53,23 0 264
Сванская соль 0 0 0
Всего в блюде 84 104 124 1372
Всего в 1 порции 21 26 31 343
Всего в 100 граммах 13 16 19 212
  • 2
  • 2095
  • 0
  • 563
  • 0
  • 388
  • 0
  • 139
0 комментариев