Молочные блинчики с сулугуни и зеленью петрушки
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Грузинская
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Сыр Сулугуни 100 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
- Яйцо куриное 2 штуки
- Петрушка 5 грамм
- Сванская соль по вкусу
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Молоко 1 стакан
Приготовление
-
В оригинальном рецепте были указаны молоко и мука в пропорции 1:1, я же в следующий раз муки положу поменьше, все-таки у блинчиков должна быть более текучая структура теста. Тут уже почти оладьи. Попробуйте и так и так, и решите, что вам ближе по вкусу. Сванская соль подходит к таким блюдам как нельзя лучше, она обогащает вкус блинов и в компании с сулугуни звучит просто отлично! Петрушка тоже в десяточку. Готовим!
-
Сулугуни натрите на крупной стороне терки. Желательно для облегчения процесса поместить сыр на некоторое время в морозилку. Ненадолго, минут на 5, а уж после он будет натираться как надо, не размазываясь.
-
Залейте сыр молоком. Я брала нежирное, но можно любое, какое вы любите.
-
Разбейте сыр с молоком венчиком. Добавьте соли по вкусу. Учитывайте, что сулугуни может быть очень соленым и более пресным. Ориентируйтесь по своему вкусу.
-
Муку засыпьте частями. Перемешивайте венчиком до гладкости.
-
В оригинале автор советовал взять муки побольше стакана, но это уже перебор. Тесто как покупная сметана, а не как домашняя. Иначе его придется ровнять по сковороде ложкой.
-
Гладкая текстура.
-
Теперь добавьте немного измельченной зелени петрушки и перемешайте.
-
На разогретую сковороду, смазанную маслом, выложите пол поварешки теста. Дайте ему растечься самостоятельно, чуть покачивая сковородку из стороны в сторону.
-
Жарьте с одной стороны до румяного цвета.
-
Переверните и готовьте с другой. Складывайте блинчики стопкой на тарелку. Я не смазывала их ничем, блюдо и так довольно калорийное.
-
Ну а при подаче, конечно, кусочек масла сверху на горячий блинчик не возбраняется. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Мука пшеничная высшего сорта | 17,28 | 2,08 | 111,84 | 534,4 |
Молоко | 7,25 | 8 | 11,75 | 145 |
Петрушка | 0,185 | 0,02 | 0,38 | 2,35 |
Растительное масло | 0 | 30 | 0 | 269,4 |
Сыр Сулугуни | 46,77 | 53,23 | 0 | 264 |
Сванская соль | 0 | 0 | 0 | — |
Всего в блюде | 84 | 104 | 124 | 1372 |
Всего в 1 порции | 21 | 26 | 31 | 343 |
Всего в 100 граммах | 13 | 16 | 19 | 212 |