DOM-EDA.COM

Мясные рулеты в беконе с артишоками

Как не стыдно признаться, я раньше никогда не пробовала артишоков. И знакомство с ними началось с уже готовых, маринованных в масле. Лена — это артишоки, артишоки — это Лена. Ну-ка, ну-ка... Очень вкусно, полезно и оригинально. То что мы употребляем в пищу — нераскрывшийся цветок артишока, и эти тугие бутоны отлично вписываются в компанию к мясу. Я приготовила рулеты из свиной шеи с ними, и это хорошо!

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 3

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Раздельное питание

1
201
кКал

Белки: 10 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свинина 600 грамм
  2. Артишок 150 грамм
  3. Бекон 100 грамм
  4. Лук репчатый 1 штука
  5. Морковь 1 штука
  6. Соль и перец по вкусу

Приготовление

  • Медленно оттаем все мясо. Это лучше всего делать в камере холодильника, чтобы процесс шел наиболее щадяще. Или сразу берите охлажденное, его сейчас в избытке на полках магазинов. Бекон хорошо приобрести мясной, с малым количеством жирка, порезанный тонкими и длинными слайсами. Почистите и сполосните овощи.

  • Мясо порежьте поперек волокон и хорошо отбейте кухонным молотком.

  • Порежьте артишоки на части вдоль. Можно на 4 или мельче. Чтобы удобно было закладывать их в рулет более равномерно.

  • Посолите и поперчите мясную заготовку.

  • Приготовьте полоску бекона. Если у вас широкие кусочки мяса, возьмите по 2 на каждый. Мне хватило одного. Приступим.

  • На полоску бекона уложите мясо. На край свиной шеи положите артишоки, закрутите, одновременно мясо и бекон. Получится, что он не только сверху зафиксирует кусочек в форме рулета, но и внутрь попадет, делая шею еще более сочной и нежной, сохраняя мясо от пересыхания при готовке.

  • На дно формы поместите лук и морковь, порезанные небольшими кусочками. Для эстетики можно пользоваться фигурными ножами. Немного соли туда же.

  • На овощную подложку уложите мясные рулеты. Чуть поперчите и присолите сверху бекон.

  • Запекайте блюдо в разогретой духовке до золотистого цвета. Я готовила 45 мин. Если ваша духовка жаркая и небольшая, можно сократить немного время приготовления.

  • Подавайте с гарнирами на ваш выбор и овощами. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Артишок 1,8 0,15 9 42
Бекон 11,6 45,04 0,66 458
Свинина 101,28 127,14 0 1578
Всего в блюде 117 172 27 2161
Всего в 1 порции 39 57 9 720
Всего в 100 граммах 10 16 2 201
  • 0
  • 2067
  • 0
  • 3336
  • 0
  • 1451
  • 0
  • 514
0 комментариев