DOM-EDA.COM

Медовый торт со сметанным кремом

Очень вкусное сочетание медовых коржей со сметаной. Происходит некий баланс сладкого с нежным кисленьким вкусами. Торт получается нежным и не приторным.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 12

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Новый год, День Святого Валентина, 23 февраля, День Рождение, Для детей

1
286
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 46 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Коржи:
  1. Мед натуральный, пчелиный 4 ст. ложки
  2. Масло сливочное 70 грамм (4 ст..л.)
  3. Сахарный песок 250 грамм
  4. Мука пшеничная высшего сорта 4 стакана
  5. Яйцо куриное 4 штуки
  6. Сода пищевая 1 ч. ложка
  7. Соль 0,25 ч. ложек
Крем:
  1. Сметана 15% жирности 750 грамм
  2. Сахарный песок 250 грамм

Приготовление

  • Подготовим ингредиенты для коржей и крема.

  • В глубоком сотейнике или кастрюльке с удобной ручкой на медленном огне доводим до кипения мед и сливочное масло, постоянно перемешивая.

  • Как только мед со сливочным маслом закипят, непрерывно перемешивая, всыпаем соду. Наша масса начнет расти на глазах.  И вот как только она перестанет расти, снимаем сотейник с огня и оставляем охлаждаться. Чтобы медовая масса быстрее охладилась, я помещаю сотейник в холодную воду.

  • В глубокой посуде взбиваем яйца с сахарным песком до полного растворения сахара.  

  • Вливаем остывшую медовую массу во взбитые с сахаром яйца и бережно перемешиваем (если блендером, то на минимальной скорости), чтобы масса не потеряла своей воздушности.

  • Добавляем муку и тщательно перемешиваем. По-всякому пробовала, но деревянной ложкой перемешивать удобнее. Получится жутко липкое тесто.

  • Выложить, полученное тесто на, обильно посыпанную мукой, разделочную доску. 

  • Сформировать колбаску,  поделить её на 6 частей и чем-нибудь накрыть, чтобы тесто не высыхало.

  • Формируем коржи. Сначала немножко раскатываем лепешки на разделочной доске, а затем выкладываем на сковороду и пальцами доводим форму до размеров сковороды, смазанной растительным маслом. Выпекаем коржи в духовке, разогретой до 180 °С.  Выпекаю по два коржа сразу. Тут нужно следить, так как коржи выпекаются очень быстро. Если корж подрумянился и легко отходит от сковороды, то значит он готов. Коржи после выпекания кладем друг на друга и накрываем толстым полотенцем.

  • Пока выпекаются коржи, готовим крем. Тут вообще все очень просто: в несколько подходов смешиваем сметану с сахарным песком до полного растворения сахарного песка.

  • Обрезаем края коржей. 

  • Кладем друг на друга, обильно промазывая слоя кремом. 

  • Распределяем крем по всей поверхности, как на фото.

  • Обрезанные остатки коржей с помощью скалки измельчаем в крошку и украшаем ими торт. Еще вкуснее получается, если вместо крошек  торт украсить мелко нарубленными грецкими орехами.

  • Торт, постояв в холодильнике не мене 12 час, готов к употреблению. 

  • Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 25,4 21,8 1,4 314
Мед натуральный, пчелиный 1,12 0 112,42 459,2
Мука пшеничная высшего сорта 69,12 8,32 447,36 2137,6
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,35 57,75 0,56 523,6
Сахарный песок 0 0 499 1995
Сода пищевая 0 0 0
Сметана 15% жирности 19,5 112,5 27 1215
Всего в блюде 115 200 1087 6644
Всего в 1 порции 9 16 90 553
Всего в 100 граммах 4 8 46 286
  • 0
  • 1741
  • 0
  • 1484
  • 0
  • 879
  • 2
  • 3005
0 комментариев