Лимонные дольки в шоколаде

Лимоны можно заменить на апельсины или мандарины, а может вы захотите взять экзотический лайм или кумквант. Из последнего сложновато будет сделать дольки, но можно порезать половинками.

Лимоны надо помыть как следует, я обычно обдаю их кипятком, а после мою очень тщательно. Затем порежьте цитрусы дольками примерно 0,5 см.

В одной кастрюльке поставьте вариться сахарный сироп.

А в другой вскипятите воду и опустите в нее дольки лимонов на 4 мин.

Затем откиньте их на дуршлаг, пусть стекают. Можно дополнительно обсушить дольки салфеткой.

В готовый сироп, а он готов, когда сахар растворился и пару минут побулькал, уложите ломтики лимонов и варите 30 мин.

Сироп затем можно слить в банку, закрыть и поставить в холодильник, а после использовать для пропитки тортов или размешать с водой, а нам он больше не пригодится.

Выньте лимоны из сиропа, дайте немного стечь сладости, и разложите на силиконовом коврике или форме. Сушите при 120°C около 20 мин. Не пересушите, иначе корочка станет жесткой. У лимонов и мандаринов так, во всяком случае, апельсины более терпеливые.

Остудите десерт.

На водяной бане или в микроволновой печи в импульсном режиме растопите шоколад. Окунайте ломтики лимонов до половины в жидкий шоколад и разложите для застывания на силиконовый коврик или гибкую доску.

В рядок, но чтобы дольки не соприкасались между собой.

Шоколад застынет очень быстро, можно убрать в холодильник для ускорения процесса.

Вуаля! Подавайте к кофе или чаю. Оригинально и красиво, по моему.