Лапша удон со свининой, грибами и овощами
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 15 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Китайская
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На полдник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свинина 150 грамм
- Лапша 100 грамм (удон)
- Лук репчатый 60 грамм
- Морковь 40 грамм
- Чеснок 20 грамм
- Шампиньоны 80 грамм
- Помидор 50 грамм
- Соевый соус 50 грамм
- Вода 50 грамм
- Крахмал картофельный 1 ч. ложка
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Соль 1 грамм (по вкусу)
- Перец черный молотый 1 грамм (по вкусу)
Приготовление
-
Берите для приготовления части свинины, которые быстро готовятся: карбонад, вырезка, шея подойдут. Шампиньоны берите свежие, все овощи возьмите понемногу. Хороший, густой соевый соус украсит вкус блюда.
-
Лук очистите, сполосните, нарежьте брусочками.
-
Налейте масло в вок или сковороду с толстым дном. Разогрейте масло и опустите в него лук. Очистите, вымойте и порежьте морковь. Можно сделать это при помощи терки для корейской моркови.
-
Соедините лук и морковь в воке, потряхивая. Жарьте около минуты.
-
В кастрюлю влейте холодную воду, около полутора литров, доведите ее до кипения, подсолите и опустите в кипяток удон. Хорошо размешайте, чтобы лапша не слиплась. Варите 5 мин.
-
Помидор промойте, порежьте дольками. Обжаривайте с луком и морковью около минуты. Встряхивайте вок в процессе жарки, перемешивая.
-
Шампиньоны очистите от кожицы со шляпки, поскоблите ножку. Вымойте грибы и порежьте брусочками. Добавьте к овощам, жарьте минуту.
-
Очистите чеснок, промойте, порежьте дольками. Добавьте в вок.
-
Откиньте лапшу на дуршлаг, промойте холодной водой, чтобы она не слиплась.
-
Нарежьте мясо тонкими полосочками, добавьте в сковороду, посолите, поперчите, активно перемешайте.
-
Быстро обжарьте мясо и овощи. На этом готовьте около двух минут.
-
Выложите лапшу к мясу и овощам.
-
Перемешайте в мисочке крахмал, соевый соус и воду до объединения компонентов.
-
Залейте получившимся соусом готовящееся блюдо.
-
Быстро перемешайте, готовьте еще около минуты.
-
Лапша удон со свининой в соевом соусе готова. Подавайте ее к столу немедленно. Кушайте с удовольствием!
- Это азиатское блюдо готовится очень быстро. Не пережаривайте мясо и овощи.
- Лапшу лучше немного недоварить, чем переварить. Если долго готовить, она утратит свой вкус и форму, станет неаппетитной.
- Шампиньоны лучше сначала почистить, а потом мочить водой, промывая. Мокрые грибы сложнее чистить — они скользкие.
- Украсьте готовое блюдо листочками кинзы или другой зелени.
- Используйте дополнительно любые кисло-сладкие соусы, они подчеркнут вкус блюда и сделают его ярче.
- При добавлении соли в блюдо, учитывайте, что соевый соус уже соленый, не переложите приправы.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 0,52 | 0,04 | 2,76 | 14 |
| Лук репчатый | 0,84 | 0 | 6,24 | 24,6 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Чеснок | 1,2 | 0,02 | 6,6 | 29,8 |
| Помидор | 0,3 | 0,1 | 2,1 | 9,95 |
| Перец черный молотый | 0,0609 | 0,0869 | 0,7212 | 2,63 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Растительное масло | 0 | 30 | 0 | 269,4 |
| Шампиньоны | 3,44 | 0,8 | 0,8 | 21,6 |
| Соевый соус | 3 | 0 | 3,33 | 25,33 |
| Лапша | 14,16 | 4,44 | 67,97 | 384 |
| Свинина | 25,32 | 31,785 | 0 | 394,5 |
| Крахмал картофельный | 0,014 | 0 | 10,948 | 43,82 |
| Всего в блюде | 48 | 67 | 101 | 1219 |
| Всего в 1 порции | 24 | 33 | 50 | 609 |
| Всего в 100 граммах | 7 | 10 | 15 | 188 |