Котлеты из куриного фарша со сливочным маслом

• 

  Приготовим все необходимые ингредиенты. Фарш можете купить уже готовый или сделайте сами, прокрутив куриное филе через мясорубку. Понадобится также 1 маленькая луковица и 80 грамм сливочного масла, только берите натуральное, а не спред, так как это повлияет на вкус блюда. Доведите его до мягкости при комнатной температуре, только ни в коем случае не растапливайте его.

• 

  Добавьте сливочное масло в фарш и смешайте при помощи ложки или венчика до однородного состояния. Советую смешивать как можно дольше и тщательнее, от этого будет зависеть качество котлет, то есть чем больше вы смешиваете, тем более воздушными они будут.

• 

  Натрите в фарш на крупной терке луковицу, добавьте куриное яйцо и соль.

• 

  Смешивайте все ингредиенты венчиком тоже достаточно долго и тщательно.

• 

  Смочите руки прохладной водой и сформируйте котлетки, форму придавайте на свое усмотрение. Затем обваляйте их со всех сторон в муке.

• 

  
  Так как такие котлеты достаточно содержат жира за счет присутствия сливочного масла, то рекомендую обжарить их без масла на разогретой антипригарной сковороде. Если нет такой сковороды, то смажьте любую другую небольшим количеством растительного масла, разогрейте и выложите котлетки обжариваться. Закройте сковороду крышкой и жарьте на среднем огне до золотистой корочки.

• 

  Переверните изделия лопаточкой и жарьте также вторую сторону на среднем огне под крышкой до золотистой корочки. Сковороду с обжаренными с двух сторон котлетами снимите с плиты и дайте постоять 10 минут, а потом уже подавайте на стол.

• 

  Приятного аппетита!

На гарнир к нежным и воздушным куриным котлетам рекомендую подать картофельное пюре и сливочный неострый соус.