DOM-EDA.COM

Корейские пигоди с мясом и капустой

Пигоди - это блюдо относится к корейской национальной кухни. У нас оно еще мало известно и мало кто знает как правильно его готовить. Ничего сложного в приготовлении пигоди нет. Это корейские манты с мясом и капустой, приготовленные на пару. Рецепт очень простой, ингредиенты все самые доступные. Готовится блюдо с использованием простого дрожжевого теста. Благодаря чему, тесто получается воздушным и нежным, а начинка очень вкусная, сочная, с ароматным запахом. Такие пирожки легко усваиваются организмом и их смело можно отнести к ряду некоторых щадящих диет, так как они не обжариваются в масле, совершенно нежирные и не содержат много калорий. Рекомендуется пожилым людям, а так же тем, у кого есть проблемы с работой желудка. Капуста улучшает пищеварение и оказывает благотворное влияние на весь пищевой тракт. Готовить пигоди можно не только для домашнего стола, оно отлично подойдет, как угощение для гостей.

Время подготовки: 40 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 8

Национальная кухня: Корейская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Для диеты, Для детей

1
211
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 31 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мясо 500 грамм
  2. Капуста белокочанная 500 грамм
  3. Лук репчатый 3 штуки
  4. Соль 5 грамм
  5. Растительное масло 3 грамма
  6. Дрожжевое тесто 2,000 грамм
  7. Перец черный молотый 3 грамма

Приготовление

  • Заранее приготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты. Мясо можно взять любое, даже с жировыми прослойками.  Если хотите, чтобы блюдо получилось более диетическим используйте курицу или мясо кролика. Заблаговременно замесите обыкновенное дрожжевое тесто на опаре и пусть оно хорошо подойдет до увеличения в 2 — 3 раза. 

  • Промойте мясо и порежьте его на мелкие кусочки. Также по желанию можно использовать мясной фарш. Пигоди с начинкой из фарша готовятся быстрее.

  • Почистите репчатый лук и покрошите ножом на мелкие кубики.

  • Возьмите белокочанную капусту, удалите кочерыжку и толстые места на листьях и порежьте небольшими кусочками. Капусту слегка посолите, перетирая руками, чтобы выделился сок и отожмите лишнюю жидкость. Затем слегка обжарьте капусту в минимальном количестве растительного масла, достаточном лишь для ее поджарки.

  • Затем возьмите углубленную миску, выложите в нее нарезанные кусочки сырого мяса, подготовленную капусту и нарезанный репчатый лук. По вкусу посолите  и добавьте черный молотый и душистый перчик. Тщательно все перемешайте. По желанию можно добавить свои любимые специи и приправы. Отлично подходят молотые семена кинзы или зиры. В процессе приготовления, мясо прекрасно проварится и возьмет в себя аромат тушенной капусты и специй.

  • Из подошедшего теста раскатайте небольшие лепешки, в виде оладий, в серединку положите начинку из капусты и мяса и залепите в виде пирожков.

  • Возьмите диск от мантоварки, смажьте его растительным маслом и уложите пирожки таким образом, чтобы в процессе варки, они не прилипли друг к другу, так как тесто при варки на пару, еще даст подъем. Поставьте диски с изделиями на закипевшую воду и варите в течении 40 — 45 мин. Если будете готовить с мясным фаршем, достаточно 30-ти мин.

  • Когда пигоди по-корейски будут готовы, достаньте их из мантоварки, разложите на порционные тарелочки и подавайте на стол со сметаной или сливками. Блюдо очень питательное и сытное, поэтому достаточно к нему подать легкий овощной салат. Для любителей поострее можно подавать с острой приправой, также отлично подойдет томатный соус с чесноком. Готовьте и потчуйте своих домочадцев и угощайте друзей!

Такие пирожки на пару по — корейски можно приготовить и без мяса, с использованием различных овощей и тогда блюдо смело можно включить в меню вегетарианского стола. 

Приятного всем аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 3,15 0 23,4 92,25
Соль 0 0 0
Перец черный молотый 0,1827 0,2607 2,1636 7,89
Капуста белокочанная 9 0,5 23,5 140
Растительное масло 0 3 0 26,94
Мясо 93 80 0 1090
Дрожжевое тесто 116 128 986 5480
Всего в блюде 221 211 1035 6837
Всего в 1 порции 27 26 129 854
Всего в 100 граммах 6 6 31 211
0 комментариев