Клубничный джем с мятой и лимоном
Во время созревания клубники необходимо позаботиться о заготовках на зиму. В данном рецепте я расскажу, как варится ароматный джем с добавлением веточек мяты, лимонной цедры и сока.
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 25 м.
Количество порций: 1
Национальная кухня: Русская
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Для такого джема можно брать клубнику любого размера. Понадобится блендер, посуда для варки, стеклянная банка и закаточный ключ. -
С каждой ягоды удалите плодоножки – они хорошо убираются пальцами. По желанию можно вырезать ножом. -
Поделите клубнику на 2 порции. Высыпьте сначала одну часть в дуршлаг – хорошо промойте водой из-под крана. Встряхните ягоды и оставьте на 3 мин., чтобы вся жидкость вытекла. Таким же образом сполосните вторую партию. -
Для лучшего измельчения все количество ягод разделите на 2-3 части. Порежьте клубнику пополам – сложите в емкость блендера. -
Закройте плотно крышку прибора – подключите в сеть. На минимальной скорости измельчайте в пюре примерно 1 мин. Можно воспользоваться мясорубкой, но в блендере измельчается даже часть семечек. -
Для варки джема потребуется толстостенная алюминиевая кастрюля или таз. В широкой посуде жидкость быстрее испаряется – ковши для этих целей не подойдут. Не берите и эмалированные кастрюли – масса будет пригорать ко дну. К клубничному пюре насыпьте сахарный песок – перемешайте ложкой. Поставьте на средний огонь. -
С половины лимона выдавите сок и снимите цедру с помощью мелкой терки. По желанию можно использовать целый фрукт. Свежую мяту сполосните под водой – обсушите на доске. -
Через 3-5 мин. в основную массу вылейте лимонный сок и добавьте цедру – размешайте до однородности. -
Положите в кастрюлю веточки мяты – доведите массу до кипения. -
На поверхности начнет появляться пенка. Ее необходимо собирать чистой ложкой в отдельную посуду. Джем вариться ориентировочно 15-20 мин. после закипания на слабом огне. Периодически перемешивайте. -
Оставшуюся пенку можете использовать для сладких бутербродов. Намазывайте на батон, печенье и подавайте с чаем. -
Во время приготовления джема можно стерилизовать банки. Можно поступить так: на кипящий чайник поставьте железный дуршлаг, а на него банку. Через 7-10 мин. ее нужно снять. Оставьте на столе для остывания и высыхания. -
В конце варки консистенция станет гуще и потемнеет – выключите огонь. Джем готов и его можно закатывать. -
Разлейте горячую массу по стерилизованным банкам. Накройте крышками и закатайте с помощью специального ключа. Переверните вверх дном – оставьте до полного остывания. Затем можете убирать в подвал. -
Джем из клубники с добавлением цитруса и мяты имеет приятный аромат и необычный вкус. Вместо лимона можно класть апельсин, мандарин или грейпфрут. Такую заготовку используйте в качестве начинки для булочек, пирожков или тортов. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 499 | 1995 |
| Клубника | 5,6 | 2,8 | 52,5 | 287 |
| Лимон | 0,33 | 0,09 | 2,7 | 8,7 |
| Мята | 0,45 | 0,1128 | 0,8268 | 8,4 |
| Всего в блюде | 6 | 3 | 555 | 2299 |
| Всего в 1 порции | 6 | 3 | 555 | 2299 |
| Всего в 100 граммах | 0 | 0 | 44 | 185 |
