DOM-EDA.COM

Клубничный джем с мятой и лимоном

Во время созревания клубники необходимо позаботиться о заготовках на зиму. В данном рецепте я расскажу, как варится ароматный джем с добавлением веточек мяты, лимонной цедры и сока.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На ужин, Для детей

1
185
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 44 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Клубника 700 грамм
  2. Сахарный песок 500 грамм
  3. Лимон 0,5 штук
  4. Мята 2 веточки

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Для такого джема можно брать клубнику любого размера. Понадобится блендер, посуда для варки, стеклянная банка и закаточный ключ.
  • С каждой ягоды удалите плодоножки – они хорошо убираются пальцами. По желанию можно вырезать ножом.
  • Поделите клубнику на 2 порции. Высыпьте сначала одну часть в дуршлаг – хорошо промойте водой из-под крана. Встряхните ягоды и оставьте на 3 мин., чтобы вся жидкость вытекла. Таким же образом сполосните вторую партию.
  • Для лучшего измельчения все количество ягод разделите на 2-3 части. Порежьте клубнику пополам – сложите в емкость блендера.
  • Закройте плотно крышку прибора – подключите в сеть. На минимальной скорости измельчайте в пюре примерно 1 мин. Можно воспользоваться мясорубкой, но в блендере измельчается даже часть семечек.
  • Для варки джема потребуется толстостенная алюминиевая кастрюля или таз. В широкой посуде жидкость быстрее испаряется – ковши для этих целей не подойдут. Не берите и эмалированные кастрюли – масса будет пригорать ко дну. К клубничному пюре насыпьте сахарный песок – перемешайте ложкой. Поставьте на средний огонь.
  • С половины лимона выдавите сок и снимите цедру с помощью мелкой терки. По желанию можно использовать целый фрукт. Свежую мяту сполосните под водой – обсушите на доске.
  • Через 3-5 мин. в основную массу вылейте лимонный сок и добавьте цедру – размешайте до однородности.
  • Положите в кастрюлю веточки мяты – доведите массу до кипения.
  • На поверхности начнет появляться пенка. Ее необходимо собирать чистой ложкой в отдельную посуду. Джем вариться ориентировочно 15-20 мин. после закипания на слабом огне. Периодически перемешивайте.
  • Оставшуюся пенку можете использовать для сладких бутербродов. Намазывайте на батон, печенье и подавайте с чаем.
  • Во время приготовления джема можно стерилизовать банки. Можно поступить так: на кипящий чайник поставьте железный дуршлаг, а на него банку. Через 7-10 мин. ее нужно снять. Оставьте на столе для остывания и высыхания.
  • В конце варки консистенция станет гуще и потемнеет – выключите огонь. Джем готов и его можно закатывать.
  • Разлейте горячую массу по стерилизованным банкам. Накройте крышками и закатайте с помощью специального ключа. Переверните вверх дном – оставьте до полного остывания. Затем можете убирать в подвал.
  • Джем из клубники с добавлением цитруса и мяты имеет приятный аромат и необычный вкус. Вместо лимона можно класть апельсин, мандарин или грейпфрут. Такую заготовку используйте в качестве начинки для булочек, пирожков или тортов. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сахарный песок 0 0 499 1995
Клубника 5,6 2,8 52,5 287
Лимон 0,33 0,09 2,7 8,7
Мята 0,45 0,1128 0,8268 8,4
Всего в блюде 6 3 555 2299
Всего в 1 порции 6 3 555 2299
Всего в 100 граммах 0 0 44 185
  • 15
  • 3666
  • 0
  • 6252
  • 1
  • 4613
  • 0
  • 2074
0 комментариев