DOM-EDA.COM

Хрустящее имбирное печенье

Пряное, хрустящее печенье, тающее во рту, украсит любое чаепитие. Особенно актуально оно зимой, когда за окном трещит мороз, а вы, завернувшись в тёплый шерстяной плед, наслаждаетесь душистым чаем с ароматным печеньем. А если придать ему различные формы, украсить глазурью и уложить в красивую коробочку, оно станет отличным подарком друзьям на Новый год или Рождество.

Время приготовления: 2 ч 30 м.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Новый год, Рождество, Для детей, Пасха

1
389
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 56 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мука пшеничная высшего сорта 200 грамм
  2. Яйцо куриное 1 штука
  3. Сода пищевая 1,5 ч. ложка
  4. Имбирь сухой молотый 2 ч. ложки
  5. Корица 1 ч. ложка
  6. Кардамон 1 ч. ложка
  7. Сахарный песок 110 грамм
  8. Масло сливочное 100 грамм
  9. Мед натуральный, пчелиный 2 ст. ложки

Приготовление

  • Готовим все необходимые продукты. Если мёд засахарился, перед введением в тесто, его необходимо немного подогреть, чтобы он стал жидким. Вместо мёда можно использовать кленовый сироп. Соду можно заменить разрыхлителем для теста.
  • Высыпаем в ёмкость имбирь, корицу, кардамон и соду, смешиваем до получения однородного порошка.
  • В получившуюся смесь просеиваем муку и тщательно перемешиваем.
  • В отдельной посуде миксером размягчённое (но не топлёное) масло растираем с сахаром.
  • Добавляем яйцо и мёд и хорошенько взбиваем.
  • Сухую смесь добавляем к влажной и тщательно перемешиваем ложкой. Тесто будет темнеть прямо на глазах.
  • Вываливаем тесто на посыпанную мукой разделочную поверхность и быстро вымешиваем. Оно будет очень мягким и станет активно вбирать в себя дополнительную муку. Муку надо добавлять, пока тесто не перестанет прилипать к разделочной поверхности. Но не переусердствуйте. Готовое тесто будет очень мягким, не пытайтесь сделать его крутым. Для того, чтобы с ним можно было дальше работать, заворачиваем сформированный шарик в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 2 часа.
  • Достаём наше тесто и раскатываем максимально тонко на посыпанной мукой поверхности. Чем тоньше раскатаете, тем более хрустящим получится печенье. Если же вы хотите получить мягкое, а не хрустящее печенье, делайте его потолще. Обратите внимание, что в процессе раскатывания необходимо следить, чтобы под тестом всё время была мука, иначе оно может прилипнуть к разделочной поверхности. Вырезаем из теста формочками или стаканом печенюшки.
  • Переносим наши заготовки на противен, застеленный смазанной подсолнечным маслом бумагой для выпечки. Переносить их удобно с помощью лопатки. Из указанного количества ингредиентов получается приблизительно 3 – 3,5 противня печенья.
  • Отправляем противень с печеньем в духовку, разогретую до 160 градусов, и дожидаемся, когда они потемнеют. Печётся печенье довольно быстро, поэтому надо следить, чтобы оно не подгорело. Сразу после извлечения из духовки печенье будет мягким, но, быстро остывая, оно мгновенно твердеет и становится хрустящим. Завариваем большой чайник и зовём родных на чаепитие!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Корица 0,32 0,096 6,48 19,76
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мед натуральный, пчелиный 0,56 0 56,21 229,6
Мука пшеничная высшего сорта 21,6 2,6 139,8 668
Масло сливочное 0,5 82,5 0,8 748
Сахарный песок 0 0 109,78 438,9
Сода пищевая 0 0 0
Кардамон 0,2152 0,134 0,8094 6,22
Имбирь сухой молотый 0,546 0,36 4,248 20,82
Всего в блюде 30 91 318 2209
Всего в 1 порции 3 11 39 276
Всего в 100 граммах 5 16 56 389
  • 0
  • 4393
  • 1
  • 2239
  • 0
  • 1950
  • 0
  • 3977
0 комментариев