Хрустящее имбирное печенье
Пряное, хрустящее печенье, тающее во рту, украсит любое чаепитие. Особенно актуально оно зимой, когда за окном трещит мороз, а вы, завернувшись в тёплый шерстяной плед, наслаждаетесь душистым чаем с ароматным печеньем. А если придать ему различные формы, украсить глазурью и уложить в красивую коробочку, оно станет отличным подарком друзьям на Новый год или Рождество.
Время приготовления: 2 ч 30 м.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Новый год, Рождество, Для детей, Пасха
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мука пшеничная высшего сорта 200 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Сода пищевая 1,5 ч. ложка
- Имбирь сухой молотый 2 ч. ложки
- Корица 1 ч. ложка
- Кардамон 1 ч. ложка
- Сахарный песок 110 грамм
- Масло сливочное 100 грамм
- Мед натуральный, пчелиный 2 ст. ложки
Приготовление
-
Готовим все необходимые продукты. Если мёд засахарился, перед введением в тесто, его необходимо немного подогреть, чтобы он стал жидким. Вместо мёда можно использовать кленовый сироп. Соду можно заменить разрыхлителем для теста. -
Высыпаем в ёмкость имбирь, корицу, кардамон и соду, смешиваем до получения однородного порошка. -
В получившуюся смесь просеиваем муку и тщательно перемешиваем. -
В отдельной посуде миксером размягчённое (но не топлёное) масло растираем с сахаром. -
Добавляем яйцо и мёд и хорошенько взбиваем. -
Сухую смесь добавляем к влажной и тщательно перемешиваем ложкой. Тесто будет темнеть прямо на глазах. -
Вываливаем тесто на посыпанную мукой разделочную поверхность и быстро вымешиваем. Оно будет очень мягким и станет активно вбирать в себя дополнительную муку. Муку надо добавлять, пока тесто не перестанет прилипать к разделочной поверхности. Но не переусердствуйте. Готовое тесто будет очень мягким, не пытайтесь сделать его крутым. Для того, чтобы с ним можно было дальше работать, заворачиваем сформированный шарик в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 2 часа. -
Достаём наше тесто и раскатываем максимально тонко на посыпанной мукой поверхности. Чем тоньше раскатаете, тем более хрустящим получится печенье. Если же вы хотите получить мягкое, а не хрустящее печенье, делайте его потолще. Обратите внимание, что в процессе раскатывания необходимо следить, чтобы под тестом всё время была мука, иначе оно может прилипнуть к разделочной поверхности. Вырезаем из теста формочками или стаканом печенюшки. -
Переносим наши заготовки на противен, застеленный смазанной подсолнечным маслом бумагой для выпечки. Переносить их удобно с помощью лопатки. Из указанного количества ингредиентов получается приблизительно 3 – 3,5 противня печенья. -
Отправляем противень с печеньем в духовку, разогретую до 160 градусов, и дожидаемся, когда они потемнеют. Печётся печенье довольно быстро, поэтому надо следить, чтобы оно не подгорело. Сразу после извлечения из духовки печенье будет мягким, но, быстро остывая, оно мгновенно твердеет и становится хрустящим. Завариваем большой чайник и зовём родных на чаепитие!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Корица | 0,32 | 0,096 | 6,48 | 19,76 |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Мед натуральный, пчелиный | 0,56 | 0 | 56,21 | 229,6 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 21,6 | 2,6 | 139,8 | 668 |
| Масло сливочное | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 109,78 | 438,9 |
| Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
| Кардамон | 0,2152 | 0,134 | 0,8094 | 6,22 |
| Имбирь сухой молотый | 0,546 | 0,36 | 4,248 | 20,82 |
| Всего в блюде | 30 | 91 | 318 | 2209 |
| Всего в 1 порции | 3 | 11 | 39 | 276 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 16 | 56 | 389 |
