DOM-EDA.COM

Как убрать горечь у грецких орехов

Не секрет, что грецкие орехи часто горчат. Чуть-чуть или основательно. Это говорит о том, что собраны они были не в срок либо неправильно хранились или транспортировались. Есть возможность смешать их с медом или карамелизировать в сахаре, но тогда калорийность блюда возрастает в разы. Что же делать? Да ничего сложного! Убираем горечь грецких орехов на раз!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 6 ч 20 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание, Для детей

1
656
кКал

Белки: 16 г

Жиры: 60 г

Углеводы: 11 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Грецкий орех 200 грамм (ядро)
  2. Вода сколько потребуется

Приготовление

  • Горчит на самом деле тоненькая оболочка, покрывающая все ядро грецкого ореха. Не счищать же ее на самом деле руками. Это сколько сил уйдет! Вот вам простой способ как избавиться от горечи у грецких орехов. Понадобится только вода и время.

  • Пересыпьте ядра в большую емкость.

  • Залейте их холодной водой и промойте руками. Не стесняйтесь потереть орешки хорошо друг о друга.

  • Сливаем мутную воду и меняем на чистую столько раз, сколько потребуется. Я меняю 5-6.

  • Затем залейте орешки свежей фильтрованной водой. Нужно литра 1,5. И оставьте на 3 часа. Затем смените воду и снова оставьте на 3 часа. А можно замочить ядра на ночь. Вода может стать совсем коричневой, а орешки наоборот сильно светлеют от этой процедуры.

  • Сливаем их через дуршлаг, даем хорошо стечь.

  • Обсушиваем на сковороде без масла на малом огне, а после слегка обжариваем. Но это уже по желанию, конечно. Мне так нравится, а вы, если больше любите, можете оставить орешки сырыми, просто обсушив их.

  • Итак, что у нас получилось? Вся горечь ушла, ядрышки ореха посветлели и стали более упругими, как у молодого ореха. Теперь их хоть так в рот закидывай — будет вкусно, хоть в выпечку или десерты. Это очень хороший способ как убрать горечь у грецкого ореха.

    А при нехватке времени можно заливать промытые ядрышки крутым кипятком. При этом способе надо дать им постоять 30 мин., слить, обсушить и готово! Но мне первый способ, щадящий так сказать, нравится больше.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Грецкий орех 32,4 121,6 22,2 1312
Вода 0 0 0
Всего в блюде 32 121 22 1312
Всего в 1 порции 32 121 22 1312
Всего в 100 граммах 16 60 11 656
  • 0
  • 2354
  • 0
  • 151
  • 0
  • 1858
  • 0
  • 1423
0 комментариев