Дрожжевой тыквенный хлеб

Я использовала для приготовления замороженную тыкву, возьмите свежую, если есть возможность. Мы будем превращать ее в пюре. Ароматные пряности: корица и мускатный орех прекрасны в сочетании с тыквой. Можно добавить по желанию еще чуточку молотого имбиря или/и молотой гвоздики. Мне показалось, что пропорции продуктов выверены идеально, поэтому не советую ничего менять в граммовке. Давайте испечем тыквенный хлеб!

В теплой воде размешайте 1,5 ложки быстродействующих дрожжей. Да, тех самых, на которых написано, что сыпать надо прямо в муку. Я всегда даю им пошипеть, чтобы быть уверенной в качестве. Согласитесь, обидно выполнить замес и обнаружить, что дрожжи уже не живые.

Займемся пюре. Советую приготовить его в микроволновой печи. Сложите кубики тыквы в подходящую емкость, прикройте и поставьте на 3-5 мин. в микроволновку. Размягчилось? Достаточно готовить.

Пройдите блендером кусочки тыквы, превращая их в однородное пюре.

Выложите пюре в миску для замеса. Добавьте яйцо. Как раз неплохо, что пюре еще теплое, яйцо согреется.

Влейте в миску слегка подогретое молоко.

Добавьте специи, соль и сахар. С тростниковым замечательно, но можно, конечно, брать белый.

Влейте растительное масло и смешайте все вместе.

Я сделала это вилкой, пару минут буквально.

Убедитесь, что смесь теплая, не горячая. Теперь влейте опару. Снова перемешайте.

Очередь муки. Я сразу всыпала 100 гр и размешала все той же вилкой.

400 гр было легко вымесить, а последние 100 уже домешивала руками.

Можно не месить долго, просто до полного объединения компонентов.

Все, тесто готово.

Накройте салфеткой, поставьте в теплое место подходить на час.

Вот какая красота! Пышное!

Обомнем все. Первый и последний раз.

Выложите тесто в форму. В одну или две, как хотите. Если она антипригарная, можно ничем не смазывать, если нет, смазать или покрыть бумагой для выпечки.

Снова накройте тесто салфеткой и дайте подняться в течение 40 мин.

В разогретой до 190°C духовке выпекайте хлеб на среднем уровне 30 мин. Выпечка зарумянится и сильно поднимется.

Проверьте готовность шпажкой.

Сухая? Все готово. Доставайте тыквенный хлеб из духовки.

Остудите его на решетке, вынув из форм.

Нарежьте и попробуйте. Вкуснотища! Приятного аппетита!