Дрожжевое тесто "Универсальное"
Хочу поделиться рецептом универсального дрожжевого теста, которое стало одним из моих любимых. Универсальное оно потому, что из него получаются не только отличные пирожки с любой начинкой, из него можно еще сделать вкуснейшие беляши или например пиццу. Такое тесто станет прекрасной основой для разнообразной выпечки. А работать с ним одно удовольствие - к рукам не липнет, легко принимает нужную форму. Изделия из него долго не черствеют, достаточно сложить их в контейнер с крышкой и поставить в холодильник, а потом по необходимости разогреть. Надеюсь и вам понравится это тесто.
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 1 ч 30 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На полдник, Для беременных и кормящих, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Вода 0,5 стаканов (теплая)
- Дрожжи 7 грамм
- Сахарный песок 1 ч. ложка
- Молоко 1 стакан (теплое)
- Подсолнечное масло 100 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Мука пшеничная высшего сорта 3 стакана (сколько возьмет тесто)
Приготовление
-
Для приготовления этого дрожжевого теста нам сначала необходимо подготовить все необходимые продукты. -
Возьмите большую миску или кастрюлю, с учетом того что тесто увеличится в размере. Налейте в эту миску пол стакана теплой воды (но не горячей). Затем добавьте в воду сахар и пакетик сухих дрожжей. Размешайте ложкой и оставьте постоять на 10-15 мин. На поверхности появятся пузырьки. -
После появления пузырьков нужно добавить стакан теплого молока, но не горячего и слегка перемешать полученную массу ложкой. -
Затем добавляем подсолнечное масло, соль и еще раз размешиваем.
-
Теперь постепенно добавляем муку. Удобнее высыпать за раз по пол стакана муки и размешивать тесто. У меня ушло примерно 3 стакана муки. Нужно смотреть по консистенции, должно получится мягкое, но не липкое тесто. Тщательно замешиваем тесто. -
Формируем из теста шар и накрываем миску (или кастрюлю, смотря в чем вы делаете тесто) крышкой или пленкой. Ставим тесто в теплое место подходить часа на 1,5-2. Я ставила около батареи. Можно использовать духовку или мультиварку: предварительно нагреть градусов на 40, затем выключить и поставить миску с тестом в духовку или сверху на чашу мультиварки. В середине этого времени можно один раз обмять тесто, но не обязательно. -
Когда наше дрожжевое тесто значительно увеличится в размерах и станет воздушным — оно готово. Можете приступать к приготовлению любой выпечки на ваш вкус. Это могут быть пирожки с разной начинкой (например с мясом, капустой, картошкой или с повидлом), можно приготовить вкусные беляши или ватрушки с творогом, можно сделать пиццу с вашей любимой начинкой или любую другую выпечку. Всё зависит от вашей фантазии и ваших вкусовых предпочтений. В общем удачи вам в кулинарном творчестве и приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Мука пшеничная высшего сорта | 51,84 | 6,24 | 335,52 | 1603,2 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Молоко | 7,25 | 8 | 11,75 | 145 |
| Подсолнечное масло | 0 | 99,9 | 0 | 899 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 7,984 | 31,92 |
| Дрожжи | 1,036 | 0,091 | 0,665 | 7,14 |
| Всего в блюде | 60 | 114 | 355 | 2686 |
| Всего в 1 порции | 10 | 19 | 59 | 447 |
| Всего в 100 граммах | 6 | 11 | 36 | 273 |
