Куриные окорочка копченые
Описание
Копченые куриные окорочка – одно из любимых лакомств и разновидностей приготовленной курицы. Они имеют золотистую поджаренную корочку и неописуемый аромат. Сочная нежная мякоть копченых окорочков пропитана легким оттенком дымка и различными специями.
Виды
Куриные окорочка копченые могут быть приготовлены двумя способами копчения:
- Холодное копчение – оно происходит при температуре не более +30 °C, на протяжении нескольких дней.
- Горячее копчение – окорочка коптят очень быстро, при высокой температуре всего несколько часов.
Перед любым способом копчения продукт специально подготавливают к этой процедуре и оставляют на некоторое время, чтобы он успел хорошо пропитаться: маринуют, при этом добавляя соль и различные виды приправ и специй.
Состав
Копченые куриные окорочка богаты такими ценными элементами:
- биотин;
- холин;
- белки;
- железо;
- кальций;
- фосфор;
- медь;
- калий;
- натрий;
- витамины группы В;
- витамин Е;
- витамин А;
- витамин С;
- витамин РР.
Полезные свойства
Наличие витамина А в копченых окорочках оказывает благоприятное воздействие на зрительные функции и стимулирует равномерный синтез белков.
Большое количество витаминов группы В помогает регулировать обменные процессы в организме. Аминокислоты и наличие микроэлементов, особенно магний и железо положительно влияют на состояние крови и кровеносных сосудов. А также помогают при лечении анемии.
Совет! Чтобы копченые окорочка приносили организму только пользу, нужно употреблять их в умеренном количестве.
Вредные свойства
Большое количество калорий в копченых окорочках, при регулярном их употреблении, может привести к ожирению организма.
Постоянно употребляя копченные окорочка, можно не заметить, как в организме начнут развиваться раковые опухоли, могут обостриться проблемы кишечника и желудка. А также постепенно будет накапливаться и откладываться на стенках сосудов вредный холестерин.
Осторожно! Вредное действие будет оказывать куриный продукт, если его при приготовлении обработали жидким дымом.
Курицу не подвергают всем стадиям обработки, а придают ей вкус и запах копченостей, благодаря замачиванию в специальной жидкости.
Такие копченые куриные окорочка будут содержать большой процент фенольных образований — токсическим веществом, вредным для организма.Как употреблять
Самое распространенное употребление куриных копченых окорочков встречается в качестве самостоятельного блюда вместе с легкими салатами и зеленью.
Также вкусным будет салат, приготовленный из копченых окорочков с добавлением сыра, консервированных ананасов, майонеза и различной зелени.
Хорошо сочетаются они в солянке с кислыми огурцами, а также с картофельными клецками и помидорами.
Придадут пикантного привкуса окорочка гороховому супу или гороховой каше и другим первым блюдам. Часто используют копченый куриный продукт на гриле вместо шашлыков. Пропитываясь дымком, окорочка станут еще сочнее, ароматней и вполне могут заменить деликатесное блюдо.
Копченые окорочка идеально подходят для фаршировки в качестве рулетов. Порезав мясо тонкими ломтиками и добавив другую начинку, получится нетрадиционное блюдо для праздничного стола. А если нет времени для приготовления, их можно подать как основное горячее блюдо вместе с отварным картофелем или рисом.
Калорийность 220кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 10г. ( ∼ 40 кКал)Жиры: 20г. ( ∼ 180 кКал)
Углеводы: г. ( ∼ 0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 18% | 81% | 0%
