Дыня

Описание

Хоть самыми сладкими и большими традиционно считаются дыни из Азии, в наших широтах это ароматное и сочное растение хорошо распространено и может давать отличный урожай.

Если брать научную классификацию растений, то дыня относится к Тыквенным, по биологическим признакам видовой род Огурец.

Следовательно, как ни странно звучит, но дыня – овощ. Но, конечно, по вкусовым характеристикам сладкая, ароматная и сочная дыня подходит к фруктам и ягодам гораздо лучше.

Виды

Дыни делятся, в первую очередь, по сортам. Наиболее известен нашему покупателю и огороднику сорт Канталупа с ребристыми, как бы сегментированными боками. Самыми сладкими и ароматными традиционно считаются азиатские, выросшие на южном солнце дыни сортов Зард, Амери и Хандаляк.

По срокам созревания дыни подразделяют на зимовки, скороспелки, а также летние. Сорт скороспелки созревает за 60-70 дней, вырастают они небольшими, жёлтыми, не сильно сладкими, мякоть быстро становится рыхлой и водянистой.

Летние дыни гораздо крупнее, часто покрыты видимой сеткой, намного слаще, ароматнее, с тающей мякотью. Зимовки – дыни поздние, хранятся до зимы, небольшие, цвет у них тёмно-зелёный или бронзовый, покрыты, как правило, густой сеткой. Мякоть плотная, даже хрустящая или снежно-белая и сладкая.

Состав

В дыне содержится много разнообразных витаминов (С, PP, В, Е, А), кислоты (фолиевая, аскорбиновая) и минеральные вещества (каротин, калий, кремний, железо, магний, сера, йод, натрий), а также клетчатка.

Польза

Не секрет, что польза дыни именно в ее богатом составе, который обеспечивает проверенную годами пользу для здоровья человека.
Крайне благоприятно мякоть и сок дыни влияет на следующие органы человека:

• сердечно-сосудистую систему, в частности, большое значение имеет для профилактики, а также лечения атеросклероза;
• почки, ведь дыня — это замечательное мочегонное средство, она выводит лишнюю воду из организма;
• кишечник и весь ЖКТ в целом, так как слабительное, глистогонное и антитоксическое свойства также характерны для этого овоща;
• нервную систему, ведь дыня помогает бороться со стрессами и депрессиями, возвращает отличное настроение и позитивное расположение духа.

На заметку! Дыня способствует сохранению молодости человеческой кожи. Вещества в ее составе защищают кожу от солнечного старения (из-за воздействия прямых солнечных лучей).

Вред дыни

Злоупотреблять количеством съеденной дыни не стоит, иначе это приведет к расстройству желудка, особенно у детей.

Вследствие большого содержания сахара с осторожностью нужно включать дыню в рацион страдающим от язв людям, с сахарным диабетом и заболеваниями печени.
И, конечно, желательно не сочетать дыню с потреблением молочных продуктов.

Как приготовить и подавать

Помимо того, что дыня с удовольствием употребляется в сыром виде, она находит применение и в ряде блюд.

Всевозможные десерты, такие как фруктовые салаты, повидло или варенье из дыни, крюшоны и фруктовые гаспаччо – наиболее частое применение дыня находит именно там. Но не меньше вариантов первых блюд, салатов и закусок можно приготовить из дыни.

Из-за яркого сладкого вкуса и сильного аромата дыня довольно капризна в сочетаниях с другими продуктами, но при разумном подходе из неё можно приготовить совершенно удивительные блюда, например, салат из зелены с дыней и прошутто.

Как выбирать

Есть несколько способов для определения степени зрелости дыни.

1. Обратите внимание на дынный стебель, у спелой дыни он должен быть толстый в диаметре.
2. Кора с противоположной от стебля стороны должна  слегка поддаваться при нажиме.
3. У спелой дыни очень сильный аромат.
4. Насыщенный цвет мякоти скажет покупателю о том, что в дыне большое содержание витамина А.
5. Если стучать по созревшей дыне, можно услышать глухой звук.
6. Если без усилий верхняя желтая кожура соскабливается, значит, дыня спелая и готова к употреблению. 

ВНИМАНИЕ! Сезон дынь длится с августа по октябрь. В другие месяцы дыни могут быть выращены на пагубно воздействующих на организм человека нитратах.

Хранение

Дыни хорошо хранятся подвешенными (в сетках без соприкосновения с поверхностью) или в один ряд на поверхности полки, и лучше брать для хранения неспелые дыни с подсохшей и сморщенной кожурой, в процессе лежки они дозреют. Главное, чтобы помещение было влажным и температура в помещении не опускалась ниже нуля. Или не была высокой, так как дыни перезревают.

Для более длительного хранения дыню стоит вялить. Ее чистят, разрезают пополам и на полоски толщиной 4 см, и сушат в духовом шкафу при температуре +70°C или на солнце. Удобней всего сушить на сите, накрыв марлей от насекомых. Хранить вяленую дыню лучше в прохладном месте (как и сухофрукты).

Ограничения по употреблению

Главное для людей, склонных к аллергии — не злоупотреблять поеданием дыни. Людям с диабетом и заболеваниями печени и почек нужно ограничить ее потребление. После употребления дыни нельзя пить воду, особенно холодную, кисломолочные продукты и спиртные напитки — это может привести к расстройству желудка. Также дыню не рекомендуют есть натощак.

Калорийность 35кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 0.6г. ( ∼ 2,4 кКал)
Жиры: 0.3г. ( ∼ 2,7 кКал)
Углеводы: 7.4г. ( ∼ 29,6 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 6% | 7% | 84%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 1300 г.