DOM-EDA.COM

Маринованные кальмары в чесночном масле

Я, как большой любитель кальмаров, их чуть сладковатого вкуса, оригинального аромата и нежной мякоти, готовлю из них не только салаты, но и вот такую дивную закуску. Единственная сложность - дождаться пока кусочки напитаются маринадом, на это нужно время. Все остальное же делается быстро, просто и без хлопот. Предлагаю попробовать приготовить маринованные кальмары в чесночном соусе с паприкой. Будет вкусно, обещаю!

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник

1
203
кКал

Белки: 14 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Соль по вкусу
  2. Уксус 1,5 ст. ложка
  3. Чеснок 3 зубка
  4. Подсолнечное масло 80 грамм
  5. Перец черный молотый 0,25 ч. ложек
  6. Сахарный песок 0,5 ч. ложек
  7. Паприка сушеная по вкусу
  8. Свежая зелень по вкусу
  9. Кальмар 500 грамм

Приготовление

  • Сразу же поставьте на плиту большую кастрюлю с водой для закипания. Добавьте в нее перец горошком, лавровый лист, по желанию. Посолите воду. Кальмары перед варкой надо разморозить, можно сразу обдать кипятком и очистить со всех сторон. Я обычно просто чищу тушки изнутри и снаружи, хорошо промываю, варю, а после снова чищу, если что осталось на них лишнее.

  • Теперь опустите кальмары в кипящую ключом воду. По одному, или, если их мало, как в этом рецепте, можно все сразу. Пусть вода снова закипит. Варите моллюсков 1-1,5 мин. с этого момента.

  • Откиньте тушки на дуршлаг. Охладите немного.

  • Порежьте колечками каждого кальмара. Сложите в кастрюлю, где будете мариновать кальмары.

  • Соедините в мисочке масло, уксус, паприку, черный перец. Выдавите туда же чеснок. Немного сахара сбалансирует вкус соуса.

  • Добавьте измельченную зелень. Перемешайте. Уместны петрушка и чеснок, их количество регулируйте на свой вкус.

  • Залейте кусочки кальмаров маринадом, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Перемешивайте иногда, пару раз достаточно, чтобы всю закуску равномерно замариновать. Попробуйте и выведите по соли, ее может быть маловато попало при варке, слишком быстрая тепловая обработка.

  • Все, маринованные кальмары можно подавать к столу! Очень вкусно, пряно, нежно и так гармонично. Попробуйте сами!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Уксус 0 0 0,675 2,475
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Подсолнечное масло 0 79,92 0 719,2
Перец черный молотый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Сахарный песок 0 0 3,992 15,96
Паприка сушеная 0 0 0
Свежая зелень 0 0 0
Кальмар 90 11 10 500
Всего в блюде 90 91 19 1258
Всего в 1 порции 22 22 4 314
Всего в 100 граммах 14 14 3 203
0 комментариев