Жареный болгарский перец

Помойте овощи и хорошо вытрите перед тем, как обжаривать. При готовке в масле брызги будут лететь во все стороны, поэтому приготовьте сковороду с плотно прилегающей крышкой. Масло пролезет даже в самую маленькую щелку и будет брызгаться.

Разогрейте масло очень хорошо.

Быстро уложите овощи.

Мгновенно накройте крышкой. Жарьте болгарские перцы целиком на сковороде на большом огне 2 мин.

Отставьте сковородку в сторону с огня, дайте буре внутри нее утихнуть. Откройте крышку.

Переверните овощи на другой бок. Силиконовой лопаточкой, стараясь не повредить нежную кожицу или просто за хвостики руками.

Снова на 2 мин. на газ. Затем отставьте и вновь переверните. Так обжаривайте по 2 мин. с каждой стороны. Аккуратно переворачивая, чтобы избежать потери сока.

Пока же почистите чеснок.

Перчики обжарены со всех сторон. Подготовьте салатницу, переложите в нее содержимое сковороды.

Теперь надо дать блюду остыть.

Накройте салатницу крышкой. Тогда шкурки перцев с легкостью очистятся.

Соберите весь сок в мисочку.

Чеснок измельчите туда же.

Очистите каждый перчик. Весь сок сохраните, сливая в мисочку. Если вы все сделали правильно, то сока хватит для соуса.

Почистив, сложите овощи, носиками в маринад. Посолите. Пусть каждый жареный болгарский перец настаивается с чесноком. Как же будет вкусно! Закуска из жареного болгарского перца готова.  Есть очень вкусно, беря за хвостик и макая в чесночный соус. Приятного аппетита!