Запеченные отбивные в сухарях
Отбивные готовятся очень легко и просто. Получаются очень вкусными и нежными. Но еще большей мягкости отбивным придаст, если их приготовить в духовке. Если конечно вам продали свежее и качественное мясо.
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 35 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мясо 500 грамм
- Сухари панировочные 50 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Молоко 150 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 250 грамм
- Приправы и специи 15 грамм
- Растительное масло 2 ст. ложки
Приготовление
-
Готовку начинаем с подготовки ингредиентов. Берём филе телятины, свинины или птицы. По вашему предпочтению. Понадобятся панировочные сухари, мука, молоко, яйцо, растительное масло, перец, соль. Сухари можно приготовить и самим. Подсушить хлеб в духовке и перекрутить его на мясорубке. -
Мясо отбиваем, посыпаем специями. При отбивании мясо накрываем целлофановым пакетом или пищевой пленкой, для предотвращения попадания брызг по всей кухне. -
Готовим смесь для мяса из яйца, молока и муки. Добавляем соль и перец. Консистенция должна быть как у теста для оладий. К панировочным сухарям добавим немного соли. -
Ставим разогреваться масло на сковородке. Обмакиваем отбивные сначала в тесто, затем в сухари. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон. Примерно по 1-2 минуты. -
Обжаренные отбивные выкладываем в форму для запекания. -
Закрываем фольгой. Отправляем в разогретую духовку. Температура 150-180 С. Готовим примерно 10-15 минут. Подаем с гарниром или без. Гарниром отлично послужит картофельное пюре или отварной рис. Украшаем мелко порубленной зеленью. Можно подать с майонезным или сметанным соусом, с добавлением чеснока. Блюдо подойдет для праздничного или повседневного стола. Отбивные являются очень популярным блюдом. При такой обработке мясо получится нежнее и мягче. Не потеряет своей сочности. Всем приятного аппетита.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 27 | 3,25 | 174,75 | 835 |
| Молоко | 4,35 | 4,8 | 7,05 | 87 |
| Растительное масло | 0 | 30 | 0 | 269,4 |
| Приправы и специи | 1,6425 | 0,489 | 5,7465 | 38,25 |
| Мясо | 93 | 80 | 0 | 1090 |
| Сухари панировочные | 7,365 | 2,925 | 39,71 | 197,5 |
| Всего в блюде | 139 | 126 | 227 | 2595 |
| Всего в 1 порции | 34 | 31 | 56 | 648 |
| Всего в 100 граммах | 13 | 12 | 21 | 248 |
