Закуска из сладкого болгарского перца

Берите для приготовления блюда толстостенный сладкий болгарский перец. Красиво смотрится закуска, приготовленная из разноцветных овощей.

Вымойте перчик и поставьте его запекаться в разогретую до максимума духовку. Держите там до черных подпалин на кожице. Следите, чтобы не начал пригорать сам перец.

Выньте подготовленный перец из духовки. Он должен остаться плотным, не растушиться. Обжарилась только кожура.

Поместите его горячим в целлофановый пакет, плотно завяжите.

Когда перец остынет, кожица легко очистится с него. Удалите семена, внутренние пленки и плодоножки с каждого овоща.

Порежьте на удобные кусочки, сложите запеченный перец в кастрюлю.

Очистите и сполосните чеснок.

Потрите его на крупной терке прямо к кусочкам болгарского перца.

Приступаем к заправке. Смешайте в мисочке сахар, соль, уксус и растительное масло. Залейте в кастрюлю к закуске. Перемешайте и дайте хорошо настояться. Можно переложить в баночку с крышкой и хранить в холодильнике около недели, периодически доставая нужное количество закуски. Но это, конечно, в том случае, если увеличить расход продуктов вдвое-втрое. Три перчика — это на один раз, с аппетитом!