Торт «Торфяной» кофейно-творожный

Творог и масло должны быть комнатной температуры, не из холодильника.

Сливочное масло разминаем вилкой и растираем с 150 г сахара.

Какао смешиваем с мукой.

Получившуюся смесь перетираем с маслом до состояния мелкой крошки. Форму застилаем пергаментной бумагой так, чтобы она была и по бортам. Высыпаем половину крошки, равномерно распределяем по форме.

Для начинки замачиваем изюм в горячей воде и даем постоять 10 мин., после чего откидываем его на полотенце, чтобы сошла лишняя вода.

Творог смешиваем с остатками сахара и ванильным сахаром. Вбиваем яйцо, добавляем сметану и взбиваем массу до однородности с помощью блендера. Добавляем к смеси готовый изюм.

Выливаем начинку в форму, а сверху аккуратно засыпаем оставшейся крошкой. Выпекаем торт 45 мин. при t +190°С.

Вынимать из формы удобно за пергамент, предварительно остудив готовое блюдо до комнатной температуры.