Сырная тарелка

• 

  Сервировка сырной тарелки с медом, фруктами и орехами — очень гармонична. Я взяла для своего блюда грецкие и жидкий пчелиный мед. Почему жидкий? Чтобы удобно было макать в него ломтики. А сыр раскладывается на плоском блюде или деревянной доске по сортам, от самого нежного по вкусу до самого пикантного, по часовой стрелке.
  

• 

  В центр блюда установите мисочку с медом.
  

• 

  А теперь по порядку, из каких сыров состоит сырная тарелка. Сначала козий сыр, он нежный по структуре и очень мягкий на вкус. Его можно измельчить кубиками.
  

• 

  Далее идет твердый сыр, я порезала его удобными кусочками, ну и постаралась сделать красиво, конечно!
  

• 

  Очередь камамбера, он достаточно мягкий, но очень своеобразный. У меня был полностью вызревший сыр, его аромат ближе к резкому, а плесень уже довольно плотная. Внутри же… нежное сердце со сливочным послевкусием. Этот сыр из коровьего молока очень похож на бри, но гораздо жирнее, и из-за этого он кажется более нежным. Режем секторами.
  

• 

  Следующая по списку горгонзола. Ее удалось наломать на кусочки, порезать красиво можно сыры с большей плотностью, мне попались очень рассыпчатые. По возможности, старайтесь делать кусочки такими, чтобы и корочка и часть, которая ближе к центру попали в один ломтик. Тогда гости смогут оценить весь букет вкусов такого угощения. Сыр этот один из самых древних и достойных в итальянской коллекции. Знаком он, конечно, каждому гурману, а вкус имеет незабываемый — острый, чуть терпкий, но при этом нежный и пикантный. Структура его мозаичная, белая мякоть с сине-зелеными прожилками благородной плесени.
  

• 

  Последним я решила расположить шонфилд — продукт с голубой плесенью и резким, пронзительным остро-пряным вкусом. Он оказался самым терпким из всех сыров с плесенью, которые мне доводилось пробовать. Есть этот сыр с медом — огромное удовольствие, баланс острого и сладкого просто идеален!
  

• 

  Немного грецких орехов венчают тарелку. Очень красивая сырная тарелка. Все, можно  подавать с бокалом вина и наслаждаться симфонией вкусов.
  

А теперь еще несколько правил, которые совершенно не обязательно соблюдать, но 

Интересно знать!

• На тарелке должно быть нечетное количество видов сыра. Почему? Такие правила. Берите 5-7, больше не имеет смысла, чтобы не забивать вкус одного деликатеса другим.
• На тарелку не положено укладывать плавленые или мягкие сыры, им не место среди аристократов.

Какое вино подобрать к такой закуске? Поскольку сложно выбрать напиток, подходящий ко всем сортам сыра, то возьмите легкое, с фруктовым вкусом, оно будет сочетаться с закуской идеально.