DOM-EDA.COM

Шоколадный пудинг

Нежный шоколадный десерт порадует вас своим чудесным вкусом. Его можно есть в теплом виде, добавив к оладьям или свежей выпечке. А охлажденный пудинг можно дополнить орехами, фруктами или сливками. Решать вам! В любом случае, вы увидите, как приготовить шоколадный пудинг в домашних условиях легко и результат доставит вам максимум наслаждения!

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание

1
130
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 22 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Молоко 500 грамм
  2. Яичный желток 1 грамм
  3. Сахарный песок 2 ст. ложки
  4. Крахмал картофельный 2 ст. ложки
  5. Сахар ванильный 1,5 ч. ложка
  6. Какао-порошок 3 ч. ложки

Приготовление

  • Необходимые продукты для приготовления рецепта шоколодного пудинга выкладываем на рабочую поверхность. Молоко берем достаточно жирное — 3%. Вместо какао можно использовать тертый на мелкой терке шоколад, но обязательно горький и количество сахара можно снизить, иначе будет приторно.

  • Первым делом разделяем молоко на две части — 400 мл. и 100 мл. В кастрюлю наливаем 400 мл. молока и нагреваем его.

  • Добавляем сначала обычный сахар.

  • Пудинг у нас шоколадно ванильный, поэтому на этом этапе добавим ванильный сахар, огонь ставим на средний и ждем, когда молоко вскипит.

  • Тем временем берем другую часть молока, 100 мл., добавляем к нему картофельный крахмал.

  • Венчиком перемешиваем молоко и крахмал на высокой скорости. Мешать придется довольно долго, пока все крахмальные комочки не исчезнут.

  • Когда крахмал полностью растворился, добавляем яичный желток к смеси.

  • При помощи миксера все хорошо взбиваем до образования воздушной пены.

  • Когда молоко вскипело, вливаем в него понемногу вторую часть молока с крахмалом и желтком не прекращая помешивать, иначе желтки свернутся и десерт не получится.

  • Когда влили всю смесь, дайте молоку закипеть еще раз, не переставайте помешивать, варите еще 2-3 мин. 

  • В орячую смесь всыпьте какао-порошок или тертый шоколад, все хорошо перемешайте, чтобы какао полностью растворилось. Снимите с плиты и остудите до комнатной температуры.

  • Когда шоколадный пудинг остыл, распределите его по формочкам, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник часа на 2-3. Можно этот шаг пропустить и есть пудинг уже в теплом виде, но тогда он будет жидковатый. В таком варианте он будет хорошо сочетаться с оладьями, сырниками, круассанами без начинки.

  • Охлажденный шоколадно ванильный пудинг украсьте по своему вкусу и подавайте к столу! К нему можно подать свежие фрукты или ягоды, взбитые сливки, ореховую крошку или ванильный сироп. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 6,21 2,97 2,97 83,7
Молоко 14,5 16 23,5 290
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Яичный желток 0,162 0,3087 0,0178 3,58
Сахар ванильный 0 0 14,775 59,1
Крахмал картофельный 0,074 0 57,868 231,62
Всего в блюде 20 19 149 867
Всего в 1 порции 6 6 49 289
Всего в 100 граммах 3 2 22 130
  • 0
  • 11206
  • 0
  • 1471
  • 2
  • 3608
  • 0
  • 3058
0 комментариев