Щи из крапивы без мяса
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 25 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Крапива 150 грамм
- Картофель 40 грамм
- Лук репчатый 40 грамм
- Морковь 30 грамм
- Растительное масло 1 ч. ложка
- Капуста белокочанная 50 грамм
- Свежая зелень по вкусу
- Яйцо куриное по 1 шт. на порцию
- Чеснок 2 зубка
Приготовление
-
Зеленые щи из крапивы получаются довольно легкими, поэтому не пренебрегайте при подаче отварным яйцом. Оно добавит сытности. Я брала для приготовления молодую капусту, сейчас как раз ее сезон. Она очень украшает щи своим свежим вкусом. Лук, морковь, картофель тоже понадобятся, туда же пойдут пара долек чеснока и немного зелени. Но королева супа, конечно же, молодая крапива. Кстати, собирать свежие листочки можно только в экологически чистых районах. Нельзя категорически делать это вдоль автомобильных трасс, заводов, промышленных предприятий и др. загрязняющих окружающую среду объектов. Крапива за время роста успевает впитать в себя вредные вещества.
Для супа срывайте самые верхние части стебля с молодыми листочками.
-
Кастрюлю с чистой фильтрованной водой поставьте на плиту для закипания воды.
-
Картофель очистите, порежьте мелкими кубиками и опустите в воду. Варите 3 мин.
-
Вскипятите еще одну кастрюлю с водой и опустите в нее промытые стебли крапивы на 2 мин. Разберите их предварительно, чтобы не попала трава и, возможно, попавшие в листья насекомые.
-
Лук и морковь очистите, измельчите, как любите, обжарьте на небольшом количестве масла, помешивая.
-
Крапиву откиньте на дуршлаг, пусть стекает вода и трава немного остынет. Можно для ускорения процесса обдать ледяной водой.
-
Пассерованные лук и морковь отправьте в суп, варите 5 мин.
-
Капусту, нашинкованную мелкими кубиками или соломкой, высыпьте в кипящие щи. Если вы берете для приготовления обычную белокочанную капусту, то ее следует закладывать вместе с картофелем, т. к. время ее варки дольше.
-
Сразу следом за молодой капустой опустите в суп крапиву. Я ее предварительно режу довольно крупно и освобождаю от стеблей.
-
Отварите вкрутую яйца, 10 мин. с момента закипания, остудите ледяной водой, почистите и положите по тарелкам, по 1 яйцу на порцию щей. Подавайте щи из молодой крапивы с яйцом горячими, со сметаной. Будет очень вкусно и полезно!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 0 | 0 | 0 | — |
Морковь | 0,39 | 0,03 | 2,07 | 10,5 |
Лук репчатый | 0,56 | 0 | 4,16 | 16,4 |
Картофель | 0,8 | 0,16 | 6,52 | 30,8 |
Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
Капуста белокочанная | 0,9 | 0,05 | 2,35 | 14 |
Растительное масло | 0 | 7 | 0 | 62,86 |
Крапива | 2,25 | 0 | 7,5 | 37,2 |
Свежая зелень | 0 | 0 | 0 | — |
Всего в блюде | 5 | 7 | 25 | 183 |
Всего в 1 порции | 1 | 1 | 6 | 45 |
Всего в 100 граммах | 1 | 2 | 7 | 56 |