DOM-EDA.COM

Щи из крапивы без мяса

Постеснялась я назвать эти щи из крапивы с яйцом вегетарианскими, у них там так все сложно с определениями, всякие ово-, лакто- и т. д. Но, если не класть при подаче вареное яйцо, я думаю, этот суп можно всем. А уж о целебных свойствах крапивы известно так много, что не будем повторяться. Один витамин С чего стоит! Там его море. В щах, жгучая от природы зелень, превращается в нежную и вкусную. Приготовление очень простое, а любители крапивного супа советуют замораживать эту полезную траву по весне, пока молоденькая, чтобы пользоваться заготовками весь год.

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для детей

1
56
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 7 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Яйцо куриное по 1 шт. на порцию
  2. Морковь 30 грамм
  3. Лук репчатый 40 грамм
  4. Картофель 40 грамм
  5. Чеснок 2 зубка
  6. Капуста белокочанная 50 грамм
  7. Растительное масло 1 ч. ложка
  8. Крапива 150 грамм
  9. Свежая зелень по вкусу

Приготовление

  • Зеленые щи из крапивы получаются довольно легкими, поэтому не пренебрегайте при подаче отварным яйцом. Оно добавит сытности. Я брала для приготовления молодую капусту, сейчас как раз ее сезон. Она очень украшает щи своим свежим вкусом. Лук, морковь, картофель тоже понадобятся, туда же пойдут пара долек чеснока и немного зелени. Но королева супа, конечно же, молодая крапива. Кстати, собирать свежие листочки можно только в экологически чистых районах. Нельзя категорически делать это вдоль автомобильных трасс, заводов, промышленных предприятий и др. загрязняющих окружающую среду объектов. Крапива за время роста успевает впитать в себя вредные вещества.

    Для супа срывайте самые верхние части стебля с молодыми листочками.

  • Кастрюлю с чистой фильтрованной водой поставьте на плиту для закипания воды.

  • Картофель очистите, порежьте мелкими кубиками и опустите в воду. Варите 3 мин.

  • Вскипятите еще одну кастрюлю с водой и опустите в нее промытые стебли крапивы на 2 мин. Разберите их предварительно, чтобы не попала трава и, возможно, попавшие в листья насекомые.

  • Лук и морковь очистите, измельчите, как любите, обжарьте на небольшом количестве масла, помешивая.

  • Крапиву откиньте на дуршлаг, пусть стекает вода и трава немного остынет. Можно для ускорения процесса обдать ледяной водой.

  • Пассерованные лук и морковь отправьте в суп, варите 5 мин.

  • Капусту, нашинкованную мелкими кубиками или соломкой, высыпьте в кипящие щи. Если вы берете для приготовления обычную белокочанную капусту, то ее следует закладывать вместе с картофелем, т. к. время ее варки дольше.

  • Сразу следом за молодой капустой опустите в суп крапиву. Я ее предварительно режу довольно крупно и освобождаю от стеблей.

  • Проварите все вместе пару минут, добавьте измельченный чеснок, соль, рубленную зелень, любую, на выбор. У меня укроп и петрушка. Выключите нагрев и дайте супу немного настояться.

  • Отварите вкрутую яйца, 10 мин. с момента закипания, остудите ледяной водой, почистите и положите по тарелкам, по 1 яйцу на порцию щей. Подавайте щи из молодой крапивы с яйцом горячими, со сметаной. Будет очень вкусно и полезно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 0 0 0
Морковь 0,39 0,03 2,07 10,5
Лук репчатый 0,56 0 4,16 16,4
Картофель 0,8 0,16 6,52 30,8
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Капуста белокочанная 0,9 0,05 2,35 14
Растительное масло 0 7 0 62,86
Крапива 2,25 0 7,5 37,2
Свежая зелень 0 0 0
Всего в блюде 5 7 25 183
Всего в 1 порции 1 1 6 45
Всего в 100 граммах 1 2 7 56
  • 0
  • 8633
0 комментариев