Пудинг с фруктами

Сразу же разогрейте духовку до 150°С. Хочу отметить, что для выпечки стоит использовать только сливочное масло хорошего качества, никаких маргаринов, а так же свежие яйца. Добавьте ваниль или корицу, если хотите, будет очень уместно. Берите для начинки фруктового пудинга груши, персики, ягоды, обработайте все так же, как и яблоки со сливами.

Сливы порежьте пополам, удалите косточки, яблоки очистите от кожицы, порежьте кусочками. Я еще сняла шкурку со сливы, но это по-желанию. Сложите в сотейник. Добавьте 3 ст. л. воды и 3 ст. л. сахарного песка. Тушите до размягчения фруктов.

Будет много сока. Это хорошо.

Пока готовится начинка, займемся бисквитным тестом. Сахарный песок, весь, что остался, разотрите с размягченным сливочным маслом до бела.

Добавьте яйца, продолжая взбивать, всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем.

Смажьте маслом форму для выпечки, уложите на нее фрукты вместе с сиропом. Не бойтесь, жидко не будет. В процессе выпечки сироп впитается в бисквит и добавит сочности пудингу.

Сверху ложкой выложите воздушное тесто.

Бисквитный пирог с фруктами выпекайте в духовке 30-45 мин. Время готовки зависит от размера духового шкафа. Мне пришлось прибавить нагрев до 180°С, очень большая печка. Тесто сильно поднимется и зазолотится, тогда и готово. Можно проверить на зубочистку, чтобы убедиться, что все готово. Остудите пудинг с фруктами прямо в форме и подавайте к чаю. Это очень вкусно, нежно и ароматно!