DOM-EDA.COM

Оливье

Горячо любимый всеми, популярный салат без которого не обходится Новогоднее застолье. По моим наблюдениям у каждой хозяйки его рецепты немного отличаются. Предлагаю свой вариант салата оливье.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 40 м.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник

1
121
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 7 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Картофель 5 штук
  2. Морковь 4 штуки
  3. Яблоко 2 штуки
  4. Яйцо куриное 3 штуки
  5. Вареная колбаса 300 грамм
  6. Зеленый горошек консервированный 1 банка
  7. Соленые огурцы 4 штуки
  8. Майонез 200 грамм

Приготовление

  • В первую очередь подготовим все необходимые ингредиенты. Основные продукты, которые нам понадобятся для приготовления салата Оливье вы можете увидеть на первой фотографии. У меня на фото так много огурчиков, так как я использую магазинные. Если вы берёте домашние, четырёх небольших, как и указано выше, вам будет вполне достаточно. Вместо колбасы я частенько использую отварное куриное мясо. При желании, в принципе, вы можете использовать варёную свинину или говядину. В салат можно также добавить очень мелко порезанную небольшую луковичку. Но у меня ребёнок отказывается есть салат с луком, поэтому мы обходимся без него.
  • Картофель тщательно промываем и отвариваем его в подсоленной воде на среднем огне в течение 30 минут (время указано приблизительно, смотрите сами по скорости приготовления на вашей плите, он должен легко протыкаться ножом или вилкой). Когда картофель будет готов, счищаем с него кожицу, удаляем все глазки и режем его кубиками, примерно как на картинке.
  • Морковь моем в проточной воде и отвариваем в подсоленной воде на среднем огне в течение 40 минут (время, так же как и с картофелем, указано примерное). Можно варить морковь вместе с картофелем, просто вынуть из кастрюли чуть позже. Когда морковь свариться, чистим ее и нарезаем небольшими кубиками, как на фотографии.
  • Яйца моем и отвариваем в подсоленной воде на среднем огне после закипания минут 7. Солить воду в случае с варкой яиц нужно для того, чтобы не лопнула скорлупа. Чтобы яйца было легче очистить, советую вам заранее достать их из холодильника, чтобы они полежали при комнатной температуре час — полтора. Вареные яйца очищаем от скорлупы и режем мелкими кубиками, как на фото.
  • Огурчикам отрезаем кончики и нарезаем их мелкими кубиками, как на картинке.
  • С колбасы снимаем плёнку, режем ее небольшими кубиками.
  • Яблоки как следует промываем под проточной водой, снимаем с них кожуру и режем небольшими кубиками, примерно как на фотографии.
  • Все ингредиенты отправляем в одну большую чашу, заправляем салат майонезом, перемешиваем. Салат оливье готов, можно выкладывать его на салатник, украшать зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 19,05 16,35 1,05 235,5
Яблоко 1,408 1,408 34,496 183,04
Морковь 7,8 0,6 41,4 210
Майонез 4,8 134 7,8 1254
Картофель 10 2 81,5 385
Вареная колбаса 38,4 66,6 4,5 771
Зеленый горошек консервированный 14,4 0,4 39,2 220
Соленые огурцы 0,6 0,4 4,6 22
Всего в блюде 96 221 214 3280
Всего в 1 порции 12 27 26 410
Всего в 100 граммах 3 8 7 121
  • 2
  • 2160
  • 10
  • 5738
  • 2
  • 2465
  • 0
  • 2764
1 комментарий

Класс! Я тоже всегда яблочки добавляю!