Морковный пирог

• 
  Готовим ингредиенты для теста. Муку желательно просеять — так она напитается кислородом, и тесто будет более воздушным.
• 
  Яйца, предварительно согретые до комнатной температуры (выньте их из холодильника за 30 мин.), взбиваем с сахаром с помощью миксера или блендера до состояния густой пены. Крупинки сахара должны полностью раствориться. Количество сахара можно варьировать в зависимости от вашего вкуса и сорта моркови — если корнеплоды итак сладкие, можно использовать меньше, чем заявлено в рецепте и наоборот.
• 
  Морковь вымыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть на мелкой терке.Важно не отжимать из полученной морковной кашицы сок — он не только придает тесту аппетитный и необычный «солнечный» оттенок, но и влияет на вкус. Чтобы пирог не получился водянистым, просто увеличьте время, которое он проведет в духовке.
• 
  В яично-сахарную смесь добавляем 1/2 стакана растительного масла. Чтобы у готового блюда не было посторонних привкусов, масло нужно использовать дезодорированное. Хорошенько перемешиваем. Добавляем в основу для теста сначала натертую морковь, а затем муку. Перемешиваем и вводим разрыхлитель теста. Его можно заменить на соду (на кончике ножа), гашеную в уксусе (желательно использовать яблочный). По вкусу также можно использовать приправы — блюдо будет хорошо сочетаться с корицей или ванилью.
• 
  В итоге тесто должно получиться довольно жидким по консистенции — как магазинная сметана или тесто для оладий.
• 
  Получившееся тесто выливаем в форму или, если вы пользуетесь мультиваркой, в чашу. Ориентируйтесь на свою посуду для выпечки — если опыт предыдущих готовок вам подсказывает, то смажьте посуду сливочным маслом. В мультиварке, как правило, этого не требуется. Запекать пирог можно на режиме «выпечка» около 60 мин. Чтобы проверить готовность, проткните тесто зубочисткой — на ней не должно оставаться следов. Если вы использовали очень сочную морковь, время выпечки нужно увеличить.
• 
  Готовый пирог хорош как в холодном, так и в теплом виде. Подавать блюдо нужно, предварительно украсив сахарной пудрой. Также для украшения морковного пирога подойдут взбитые сливки, различные ягоды, дольки яблока или киви.

Морковный пирог, с его золотистой корочкой и озорным желто-оранжевым цветом теста заинтересует любого маленького сладкоежку.

Накормить таким овощным пирогом можно даже самого привередливого ребенка, который обычно отказывается есть овощи. Приятного аппетита!