Морковные оладьи с пропиткой апельсиновым сиропом

25 ноября 2016, 01:59

Ароматные, нежные и невероятно вкусные морковные оладушки, пропитанные апельсиновым сироп, идеально подойдут как десерт для самых маленьких, но вряд ли оставят равнодушным кого-то из взрослых. Они жарятся без масла и по этому похожи на домашние печеньки.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 20

Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - затрак, Для детей - полдник, День Святого Валентина, Для беременных и кормящих, Для детей

146
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 22 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Морковные оладьи

Апельсиновый сироп

Приготовление

Для приготовления вкусных и полезных морковных оладьев нам понадобятся: манная крупа, одна крупная морковь (или несколько мелких), цедра одного небольшого апельсина, кефир любой жирности, яйца, подсолнечное или оливковое масло, ванильный сахар. Для приготовления апельсинового сиропа будем использовать — апельсиновый фреш, сахар, щепотку ванили и корицы, цедру апельсина.
В отдельной небольшой посуде взбиваем яйца на средней скорости миксера до образования воздушной пены около 4 минут. Затем добавляем сахарный песок и ванильный сахар, продолжаем взбивать до получения однородной кремообразной массы и увеличения в объеме в 2-3 раза.
Очищаем морковь и натираем ее на мелкой терке.
Также на мелкой терке натираем цедру одного апельсина очень аккуратно, чтобы не затронуть белую часть кожуры, которая дает горький привкус.
В большой миске смешиваем миксером все ингредиенты (кроме манной крупы) при помощи насадок для приготовления теста на низкой скорости 2-3 минуты. Затем добавляем манку и подсолнечное (или оливковое) масло и продолжаем перемешивать еще пару минут на такой же скорости. Масса должна получится довольно густой и напоминать по консистенции сметану высокой жирности. Следите, чтобы при перемешивании не образовалось комочков из манной крупы. Лучше всего добавлять ее по 2 ст.ложки и тщательно перемешивать.
Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием (если у вас такого девайса нет на кухне, то используйте для жарки любое масло) и столовой ложкой выкладываем тесто на сухую сковороду. Оладьи не должны быть большими и толстыми, чтобы прожариться до готовности.
Когда увидите, что края оладьев «подсохли», пора переворачивать на другую сторону. Готовые морковные оладушки оставляем остывать на тарелке и переходим к приготовлению апельсинового сиропа.
Цедру для приготовления сиропа мы снимаем очень аккуратно овощечисткой. Не следует этого делать при помощи терки, поскольку сложно будет удалить ее из сиропа полностью и цедра даст горечь.
Измельчаем цедру кубиками и выжимаем сок обоих апельсинов.
Выливаем сок и высыпаем цедру в небольшую кастрюлю, кипятим так на меленьком огне 3-4 минуты. затем при помощи сита удаляем цедру из сиропа, кипятим очищенный фреш еще пару минут и добавляем сахарный песок. Периодически помешивая оставляем на медленном огне еще на 3-4 минуты. Затем добавляем щепотку ванильного сахара и корицы, даем прокипеть 1 минуту и снимаем с огня. Даем сиропу немного остыть.
Используя кисточку, хорошо пропитываем морковные оладьи с обеих сторон и выкладываем на тарелку.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Кефир	3,625	3,125	5	66,25
Корица	0	0	0	—
Яйцо куриное	12,7	10,9	0,7	157
Морковь	3,25	0,25	17,25	87,5
Ваниль	0	0	0	—
Подсолнечное масло	0	39,96	0	359,6
Апельсин	3,15	0,7	28,35	126
Сахарный песок	0	0	74,85	299,25
Манная крупа	15,45	1,5	109,95	492
Цедра апельсиновая	0,45	0,06	4,32	29,1
Сахар ванильный	0	0	9,85	39,4
Всего в блюде	38	56	250	1656
Всего в 1 порции	1	2	12	82
Всего в 100 граммах	3	4	22	146

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -