DOM-EDA.COM

Линь, запеченный в духовке в фольге

Линь - рыба жирная, костей в ней мало. Запекать ее в фольге - идеальный способ приготовления. Мы будем запекать линя в духовке, завернутого в фольге с дольками лимона, веточками укропа и душистым перцем.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник

1
39
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 0 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Рыба линь 3 штуки
  2. Лимон 1 штука
  3. Укроп 5 грамм
  4. Соль 1 грамм (по вкусу)
  5. Перец душистый 1 грамм

Приготовление

  • Линей разрежьте по брюшку, хорошенько почистите изнутри, удалив все кишки. Очистите от слизи снаружи. Удалите жабры, подрезая их ножом, отрежьте плавники и хвост, хорошо промойте рыбу проточной водой. После приготовления мы снимем кожу вместе с чешуей, поэтому можно ее не чистить, достаточно хорошо поскоблить каждую тушку.

  • Лимон вымойте и нарежьте тонкими дольками. Если нужно, можно порезать дольки еще пополам.

  •  Рыбу посолите и поперчите душистым перцем со всех сторон и изнутри. Внутрь каждого линя положите промытые веточки укропа целиком и дольки лимона.

  • Плотно заверните в фольгу все рыбины. Заворачивайте края фольги наверх, чтобы избежать вытекания сока при готовке.

  • Разогрейте духовку до максимума. Положите подготовленных линей в огнеупорную посуду или прямо на противень. Поместите в горячую духовку и запекайте 30 минут, убавив нагрев до 180 °C. Достаньте, дайте постоять несколько минут.

  • Разверните фольгу, переложите готовую рыбку на тарелку и подавайте к столу. Перекладывайте аккуратно, готовый линь очень нежный. Хорошо сочетается такая рыба с картофельным гарниром и свежими салатами из овощей. Очень вкусен линь и в холодном виде с соусом типа тартар или с соевым.

В этом рецепте использована свежевыловленная рыба. Если ваша рыбка уже полежала, то избавиться от неприятного запаха, свойственного линям, можно. Опустите рыбу на час или полтора в емкость с молоком. После такой процедуры линь будет избавлен от неприятного аромата.

При выборе линя, обращайте особое внимание на цвет жабр. Они должны быть розовыми. Глаза рыбы должны быть прозрачными. В гипермаркетах сейчас можно приобрести живых линей. Чтобы легко снять слизь с чешуи, обдайте ее кипятком и смойте, немного поскоблив.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Укроп 0,125 0,025 0,315 2
Перец душистый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Лимон 0,66 0,18 5,4 17,4
Рыба линь 162 32,4 0 720
Всего в блюде 162 32 6 742
Всего в 1 порции 54 10 2 247
Всего в 100 граммах 8 1 0 39
  • 0
  • 5556
0 комментариев