Квас без дрожжей с изюмом
Квас с изюмом - вкусный напиток с легким, едва уловимым, фруктовым привкусом. Напиток не имеет специфического запаха дрожжей, поэтому понравится и детям. Квас на изюме идеально подходит для приготовления домашней окрошки и других холодных супов.
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 1 д 1 ч.
Количество порций: 12
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На обед - десерт, На ужин, На полдник, Для детей, Пасха
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты. Воду лучше брать родниковую или бутилированную. Если таковой не окажется под рукой, можно брать обычную питьевую воду, очищенную в фильтре. Изюм мыть не нужно, т.к. именно благодаря диким дрожжам, которые находятся на его поверхности (светлый налет), квас будет бродить. -
Хлеб нарежьте небольшими кусочками. -
Положите хлеб в разогретую духовку на 5-10 мин., чтобы сухарики слегка подрумянились, но не сгорели, иначе квас будет горчить! -
Насыпьте сухари в удобную емкость и залейте крутым кипятком. -
Подождите когда вода остынет до комнатной температуры. Добавьте половину сахара и размешайте. Если вы готовите порцию больше, увеличьте количество продуктов пропорционально. -
В закваску положите изюм и еще раз перемешайте. -
Накройте заготовку для кваса марлей и оставьте в теплом месте на 12 ч. Когда квас начнет бродить, перенесите его в темное место, чтобы на него не падали солнечные лучи — это этого зависит вкус готового напитка. Оставьте еще на сутки. -
Аккуратно, не взбалтывая, процедите квас через несколько слоев марли, чтобы в него не попал осадок и хлебные крошки. Оставшиеся выжимки не выбрасывайте – используйте закваску для приготовления нового кваса вместо сухариков. -
Добавьте в каждую баночку оставшуюся половину сахара — это делается для того, чтобы квас насытился углекислым газом и был шипучим. Пробуйте на вкус, если необходимо, подсластите напиток еще и поставьте в холодильник. -
Пить квас можно сразу же, как только он слегка охладиться. Хранить напиток в холодильнике можно до 5 дней, поэтому готовьте порцию побольше! Наслаждайтесь!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Изюм | 0,775 | 0,125 | 19,75 | 74,75 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 199,6 | 798 |
| Хлеб ржаной | 19,8 | 3,6 | 100,2 | 522 |
| Всего в блюде | 20 | 3 | 319 | 1394 |
| Всего в 1 порции | 1 | 0 | 26 | 116 |
| Всего в 100 граммах | 0 | 0 | 12 | 55 |
