DOM-EDA.COM

Квас без дрожжей с изюмом

Квас с изюмом - вкусный напиток с легким, едва уловимым, фруктовым привкусом. Напиток не имеет специфического запаха дрожжей, поэтому понравится и детям. Квас на изюме идеально подходит для приготовления домашней окрошки и других холодных супов.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 1 д 1 ч.

Количество порций: 12

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На обед - десерт, На ужин, На полдник, Для детей, Пасха

1
55
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 12 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Хлеб ржаной 300 грамм
  2. Вода 8 стаканов
  3. Сахарный песок 1 стакан
  4. Изюм 25 грамм (светлый)

Приготовление

  • Подготовьте все необходимые продукты. Воду лучше брать родниковую или бутилированную. Если таковой не окажется под рукой, можно брать обычную питьевую воду, очищенную в фильтре. Изюм мыть не нужно, т.к. именно благодаря диким дрожжам, которые находятся на его поверхности (светлый налет), квас будет бродить.
  • Хлеб нарежьте небольшими кусочками.
  • Положите хлеб в разогретую духовку на 5-10 мин., чтобы сухарики слегка подрумянились, но не сгорели, иначе квас будет горчить!
  • Насыпьте сухари в удобную емкость и залейте крутым кипятком.
  • Подождите когда вода остынет до комнатной температуры. Добавьте половину сахара и размешайте. Если вы готовите порцию больше, увеличьте количество продуктов пропорционально.
  • В закваску положите изюм и еще раз перемешайте.
  • Накройте заготовку для кваса марлей и оставьте в теплом месте на 12 ч. Когда квас начнет бродить, перенесите его в темное место, чтобы на него не падали солнечные лучи — это этого зависит вкус готового напитка. Оставьте еще на сутки.
  • Аккуратно, не взбалтывая, процедите квас через несколько слоев марли, чтобы в него не попал осадок и хлебные крошки. Оставшиеся выжимки не выбрасывайте – используйте закваску для приготовления нового кваса вместо сухариков.
  • Добавьте в каждую баночку оставшуюся половину сахара — это делается для того, чтобы квас насытился углекислым газом и был шипучим. Пробуйте на вкус, если необходимо, подсластите напиток еще и поставьте в холодильник.
  • Пить квас можно сразу же, как только он слегка охладиться. Хранить напиток в холодильнике можно до 5 дней, поэтому готовьте порцию побольше! Наслаждайтесь!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Изюм 0,775 0,125 19,75 74,75
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Хлеб ржаной 19,8 3,6 100,2 522
Всего в блюде 20 3 319 1394
Всего в 1 порции 1 0 26 116
Всего в 100 граммах 0 0 12 55
  • 0
  • 1790
  • 0
  • 1375
  • 0
  • 1107
  • 0
  • 1046
0 комментариев