DOM-EDA.COM

Крем "Шарлотт"

Сегодня хочу с вами поделиться рецептом замечательного и очень вкусного крема "Шарлотт". Он отлично подходит для украшения тортов и десертов. Его можно использовать для выравнивания торта под мастику. На вкус напоминаем мороженое. Если вы еще не пробовали этот крем, то стоит обязательно попробовать!

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник

1
435
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 33 г

Углеводы: 32 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Сахарный песок 400 грамм
  2. Масло сливочное 500 грамм
  3. Яйцо куриное 2 штуки
  4. Молоко 300 грамм
  5. Ванилин 2 грамма
  6. Пищевой краситель 1 грамм (по желанию)

Приготовление

  • Для начала приготовим необходимые продукты. Масло выбирайте то, в качестве которого вы уверены. Чем лучше масло, тем более вкусный и стойкий крем получится.Так же вам понадобится миксер.
  • Молоко наливаем в кастрюлю.
  • Добавляем к молоку яйца.
  • Взбиваем молочную смесь.
  • Теперь нужно добавить сахар и тщательно взбить миксером.
  • Ставим молочную массу на плиту и варим на медленном огне постоянно помешивая.
  • Нужно варить пока начнет густеть до консистенции сгущенного молока.
  • Затем снимаем с плиты и накрываем пленкой так, что бы она была максимально близко к нашему сиропу. Оставляем остывать. Когда сироп станет комнатной температуры, то ставим минут на 10 его в холодильник, или на 3-5 мин. в морозилку.
  • Теперь берем сливочное масло (слегка размягченное, но не слишком) и добавляем к нему ванилин.
  • Взбиваем масло с ванилином.
  • Продолжаем взбивать на средней скорости и добавляем по 1 столовой ложке охлажденный молочный сироп. Постепенно не спеша добавлять сироп очень важно! Не добавляйте сразу весь!
  • Крем готов! Поставьте его на 10 минут в холодильник перед тем как начать с ним работать. По желанию в него можно добавить пищевые красители.Во время украшения тортов или пирожных положите необходимое количество крема в кондитерский мешок или шприц, а оставшийся крем поставьте в холодильник. Кондитерские изделия, украшенные кремом «Шарлотт» достаточно долго сохраняют вид даже в тепле.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Масло сливочное 2,5 412,5 4 3740
Молоко 8,7 9,6 14,1 174
Сахарный песок 0 0 399,2 1596
Ванилин 0,002 0,002 0,254 5,76
Пищевой краситель 0,0001 0 0 0,0001
Всего в блюде 23 433 418 5672
Всего в 1 порции 23 433 418 5672
Всего в 100 граммах 1 33 32 435
  • 0
  • 7272
  • 0
  • 3785
  • 0
  • 6776
  • 0
  • 1209
0 комментариев