Котлеты сочные из курицы и свинины

Свинина с жирком потребуется нам для того, чтобы сделать куриное филе более сочным. Сухарики же помогут удержать всю эту сочность внутри котлет. Все просто. И вкусно. Приступим к приготовлению! Мясо сполосните и обсушите. Я использовала в этом рецепте мясную грудинку, в ней и жирок и прослойки мяса. Куриное филе можно оставить слегка подмороженным, чтобы легче было нарезать на удобные для помола кусочки.

Смелите курицу в большую емкость, где будет удобно все перемешивать.

Теперь пропустите через мясорубку свинину. Я использую для приготовления котлет решетку с мелкими отверстиями, чтобы фарш был нежнее.

Лук следует смолоть к мясу, а затем добавить чеснок. Его лучше натереть на терке или пропустить через специальный пресс. Тогда он не застрянет в жерле мясорубки, а попадет в фарш полностью. Черный перец и соль следом. Соль я беру ароматную домашнюю или покупную. В ней много дополнительных пряных включений, которые мы очень любим.

Теперь следует как надо вымесить фарш. Я соединяю все ингредиенты руками, а после отбиваю несколько раз ком фарша, бросая его в миску с усилием. Пусть немного полежит и объединится всеми компонентами.

А теперь можно формировать котлеты и жарить их. Приготовьте сковороду с маслом. Разогреваем. Рядом мисочку с панировочными сухарями, конечно, домашними. Как приготовить их легко и просто вы можете прочитать на нашем сайте. И фарш.

Сформируйте котлету. Чтобы лепить легче, смочите руки водой. Обваляйте ее в сухариках.

Готовьте на разогретом растительном масле с одной стороны.

Затем переверните и жарьте с другой. Процедуру можно повторить несколько раз. Сверху у нас получится румяная сухарная корочка, а внутри мягкое мясное сочное очарование.

Надеюсь, такие котлетки придутся по вкусу вашей семье. Приятного аппетита!