DOM-EDA.COM

Как засушить барбарис в домашних условиях

Барбарис сушеный — уникальная приправа с терпким, своеобразным вкусом. Мне, конечно, захотелось заготовить ягоды кустарника впрок, чтобы потом делать из них смесь, добавив соль и перец и растерев все вместе, для мясных и рыбных блюд. А если намечается кавказский плов, то без сушеного барбариса и вовсе никуда, он — обязательная составляющая. Буду мариновать с барбарисом мясо, добавлю к тушеной баранине или блюдам из дичи. Не пропадет, в общем! Засушим же баночку алых ягод!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 5 ч.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед, На ужин, Вегетарианское питание, Для диеты, Раздельное питание

1
28
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 7 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Барбарис 50 грамм

Приготовление

  • В сухую погоду соберите ягоды барбариса с куста. Будьте осторожны, растение имеет весьма острые колючки.

  • Оборвите веточки, удалите листья. Ягоды сложите на чистую ткань для подвяливания.

  • Я держала их так сутки. Затем появилась возможность досушить барбарис в духовке.

  • Сложите ягоды в форму. Духовка на самом минимуме и с приоткрытой дверцей. Фому же я поместила на самый верхний уровень, чтобы ягоды не сгорели.

  • Достаю их через час, потряхиваю, проверяю. Все в порядке, процесс идет. Сушим дальше.

  • Через некоторое время снова проверяем. Ягодки уже начинают шуршать, перекатываясь по поверхности формы. Почти готово.

  • Я сушила барбарис 3 часа, при минимальной температуре и с приоткрытой постоянно дверцей духовки. Барбарис отлично высох и не потерял свой цвет.

  • Дайте приправе остыть в форме до полного охлаждения, а после уже можно пересыпать сушеный барбарис в баночки с крышками для дальнейшего хранения. Но я не спешу сразу закручивать их, даю специи еще немного подышать.

  • Затем закройте баночки и уберите на хранение. Доставайте по мере необходимости и пользуйтесь с удовольствием при приготовлении разнообразных блюд и напитков.

Ягоды барбариса снискали популярность в диетологии, благодаря своему уникальному химическому составу и низкой калорийности. Их часто сравнивают с модными нынче ягодами годжи. Барбарис, даже сухой, сможет подарить организму много витаминов, С, В, большое количество антиоксидантов. Будьте здоровы!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Барбарис 0 0 3,95 14,5
Всего в блюде 0 0 3 14
Всего в 1 порции 0 0 3 14
Всего в 100 граммах 0 0 7 29
  • 0
  • 501
  • 0
  • 1493
  • 0
  • 812
  • 0
  • 633
Ингредиенты
Пересчитать на
порции
+ -
  1. Барбарис 50 грамм
0 комментариев