Грибная икра из лисичек и овощей
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 1
Национальная кухня: Белорусская
Назначение рецепта: На завтрак, Легкий завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, Постное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Лисички 4 грамма
- Лук репчатый 150 грамм
- Растительное масло 50 грамм
- Помидор 100 грамм
- Чеснок 10 грамм
- Соль по вкусу
Приготовление
-
Лисички я для любого блюда всегда подготавливаю одинаково. Их следует обрезать от конца ножки, где есть возможные загрязнения и замочить в большом количестве воды. Можно и на несколько часов. Вся пыль, песчинки осядут на дно. Грибы останется хорошо промыть, дать стечь в дуршлаге лишней жидкости и обсушить на полотенце. Пока же подготовьте овощи. Очистите лук и чеснок, сполосните. Вымойте помидоры.
-
Порежьте лук крупными кубиками и выложите на разогретую сковородку с растительным маслом. Я готовлю икру для недолгого хранения, если же вы планируете заготовку на зиму, количество масла придется сильно увеличить и к подготовке банок подойти со всей ответственностью.
-
Лук слегка обжарен, можно добавлять лисички, чуть измельчив их. Грибы дадут сок, а после станут обжариваться.
-
Добавьте в сковороду помидоры. Я чищу их от кожицы, но это не обязательно, а по желанию.
-
Чеснок изрубите и прибавьте к остальным ингредиентам.
-
Соль. Я беру ароматную, с приправами и специями. Если заготовка будет для длительного хранения, то соль лучше брать простую. Все жарим вместе, помешивая, около 45 мин.
-
Затем заготовку следует измельчить в комбайне S-образным ножом до нужного размера «икринок». Когда все остынет, убираем в холодильник. Я храню в небольших баночках, чтобы грибная икра из лисичек не подвергалась лишний раз внешним воздействиям. Если вы готовите для хранения на всю зиму, то баночки стерилизуем, икру раскладываем горячей, а сверху, под горлышко неплохо влить несколько ложек растительного масла, чтобы избежать порчи продукта. Укупориваем крышками.
-
На хлеб с маслом и горячем чаем просто волшебно! С горячей картошечкой и кусочком мяса — просто прекрасно! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Чеснок | 0,6 | 0,01 | 3,3 | 14,9 |
Помидор | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 19,9 |
Растительное масло | 0 | 50 | 0 | 449 |
Лисички | 0,06 | 0,04 | 0,04 | 0,76 |
Всего в блюде | 3 | 50 | 23 | 546 |
Всего в 1 порции | 3 | 50 | 23 | 546 |
Всего в 100 граммах | 1 | 16 | 7 | 173 |