DOM-EDA.COM

Глазурь для торта шоколадная

Глазурь по этому рецепту выходит густая и супер шоколадная. Ей можно оформлять торты, рисуя на поверхности, вставлять в нее фигурки, фрукты, другие элементы кондитерского декора. Наносить шоколадную глазурь легко, пока она теплая, ложится гладко и не течет. Для финального штриха подходит отлично!

Время подготовки: 1 м.

Время приготовления: 15 м.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

1
363
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 35 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Сметана 5 ст. ложек (густая)
  2. Сахарный песок 4 ст. ложки
  3. Какао-порошок 4 ст. ложки
  4. Ваниль 5 грамм (экстракт)

Приготовление

  • Если хотите получить шоколадную глазурь густую, то и сметану берите густую, хотя, если глазурь получится жидкой, можно будет сформировать красивые подтеки и разводы, что тоже смотрится эффектно. В любом случае, выйдет шикарный шоколадный крем.

  • Сметану сразу отмерьте и сложите в посуду, где в последствии можно будет варить глазурь.

  • Какао нужно просеять на сметану.

  • Комочки, что останутся в ситечке, выбрасываем.

  • Сахар туда же.

  • Перемешайте лопаточкой или ложкой. Капните чуточку ванильного экстракта.

  • Поставьте на минимальный нагрев для варки. Глазурь не кипятим! Медленно нагреваем, добиваясь однородности и растворения сахарного песка.

  • Тщательно все помешиваем! Как только сахарный песок растворится, а масса приобретет насыщенный шоколадный цвет и глянец, выключайте.

  • Наносите глазурь на торт сразу, горячей или теплой. В процессе остывания крем густеет и мажется уже не так гладко. Чтобы исправить это, можно слегка прогреть его на слабом огне или водяной бане.

  • Удобнее всего для нанесения глазури воспользоваться широкой силиконовой лопаткой. Теперь можно украшать торт. У меня было скромное домашнее чаепитие, поэтому без особых изысков: нарисовала на поверхности глазури фигурные разводы, утопила в ней ягоды винограда и прикрепила листочки мяты. Немного тертого шоколада сверху венчает картину. Попробуйте такую шоколадную глазурь, прекрасно она сочетается с шоколадными тортиками. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 23 11 11 310
Сметана 3,125 50 4,25 476,25
Ваниль 0,005 0,005 0,65 14,4
Сахарный песок 0 0 99,8 399
Всего в блюде 26 61 115 1199
Всего в 1 порции 26 61 115 1199
Всего в 100 граммах 7 18 35 363
  • 0
  • 7414
  • 1
  • 3402
  • 2
  • 2162
  • 0
  • 2072
0 комментариев