DOM-EDA.COM

Фаршированная дорада на углях

Эта морская рыбка очень полюбилась нам своим приятным вкусом. Такое нежное мясо у нее, а косточек совсем мало. Вкусна она и жареная и на пару, а уж на углях, когда легкий аромат дымка пропитывает все блюдо...за уши не оттащишь. Сегодня будем фаршировать дораду помидорами и луком. Простой рецепт!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

1
84
кКал

Белки: 15 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Дорадо 2 штуки
  2. Лимон 20 грамм
  3. Помидор 200 грамм
  4. Лук репчатый 200 грамм
  5. Соль по вкусу
  6. Чеснок 2 зубка

Приготовление

  • Рыбу никак особо не подготавливаем, поскольку шкурку всегда снимаем после приготовления. Просто помыли рыбу изнутри и снаружи и удалили жабры. Лук чистим и споласкиваем, помоем помидоры и лимон.

  • Мелкими кубиками, как на тар-тар, нарезаем лук и помидоры. Слегка присаливаем начинку и перемешиваем.

  • В каждую рыбу укладываем смесь, наполняя ею брюшко. Не очень плотно.

  • Обе дорады выкладываем на бок.

  • Убираем глаза, а в отверстия вкладываем зубчики чеснока. Ароматный бонус.

  • На каждую рыбу укладываем по паре ломтиков лимона. Не надо слишком много, нам нужен только легкий аромат, рыба вкусна и сама по себе и не имеет резкого запаха.

  • Очень плотно заворачиваем дорады в фольгу, лучше в два или три слоя, чтобы если случайно прорвется один, избежать потери сока и подгорания.

  • Теперь о том, как готовили мы. Соорудили в бочке что-то вроде коптильни. На дне слой углей, а сверху, на решетке спустили к ним рыбу в фольге. Бочку закрыли сверху листом железа и готовили 35 мин. Дорада вышла нежнейшая, сочная и ароматная. Еще готовили дораду на решетке над углями на мангале, а также клали прямо в угли. В этом случае следует дождаться уменьшения их жара до среднего. Готовили всеми способами, дорада в коптильне с дымком получилась интереснее всего.

  • Снимите фольгу, переложите фаршированную рыбу на тарелку, снимите кожу и разделите на порции. Подавайте с зеленью и соусами на выбор. С соевым ощутили гастрономический восторг!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Дорадо 360 60 0 1920
Лук репчатый 2,8 0 20,8 82
Соль 0 0 0
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Помидор 1,2 0,4 8,4 39,8
Лимон 0,22 0,06 1,8 5,8
Всего в блюде 364 60 33 2059
Всего в 1 порции 91 15 8 514
Всего в 100 граммах 15 2 1 84
  • 0
  • 2653
  • 2
  • 2783
  • 2
  • 5144
  • 0
  • 6933
0 комментариев