Чай из ферментированных лепестков цветов

• 

  Для приготовления ферментированного чая из цветочных лепестков нужно собрать головки растений из сада. Это могут быть настурции, календула, васильки, монарда, бархатцы… Я собрала сегодня календулу, просвирник и медуницу. Лучше всего брать молодые цветочки, ранним сухим летним утром.

• 

  Затем следует оборвать у них лепестки и сложить в мисочку. Следите, чтобы удалить при этом все возможные загрязнения и насекомых.

• 
  Оставьте их немного повялиться, можно забыть о лепестках на сутки.
• 

  Когда они станут мягкими и податливыми, берите понемногу и перетирайте между ладонями. Бережно и аккуратно, скатывая лепестки вместе.

• 

  Далее накройте миску крышкой либо полиэтиленовой пленкой и оставьте ферментироваться в теплом месте около 3 часов. Температура должна быть примерно 36-40 градусов. Удобно, если есть хлебопечка с функцией выставление температуры и времени. Я же просто оставила лепесточки ферментироваться на улице, сейчас жаркое лето и температура подходящая.

• 

  Затем лепестки следует вытряхнуть из миски на чистую ткань. Разложите их ровным, тонким слоем, оставьте до высыхания. Сушим вдали от солнечных лучей, сухом и хорошо проветриваемом помещении. Иногда ворошите заготовку.

• 
  Сушить всю эту красоту можно и в обычной электрической сушилке, а вот духовка не подойдёт категорически. Всё сгорит. В сушилке же цвет сохранится просто идеально, у меня просвирник немного утратил яркость.
• 

  Дальше пересыпаем нашу чайную заготовку в баночку, закрываем крышкой, храним до нужного момента.

• 

  Момент наступил. И вот, ополоснув горячей водой чайник, мы отправляем туда нашу яркую, ароматную заварку. Примерно 2 столовые ложки на 400 мл воды.

• 

  Заливаем всё кипятком, накрываем крышкой и настаиваем 10 минут.

• 
  Чай готов, можно разливать по чашкам и пробовать.
• 

  Ну как вам? Мне понравилось. Ароматно, легко, приятно и вкусно. Уютных вам чаепитий!
  

В цветах календулы мы найдем калий, кальций, железо и магний, селен и цинк, все это нам полезно. Медуница подарит нам йод и калий, витамин С. Просвирник известен своим свойством отлично справляться с простудой и сопутствующим ей болезням горла, помогать при сухом кашле, бороться с охриплостью. Витамин С, каротин и дубильные вещества идут бонусом.