DOM-EDA.COM

Чай из ферментированных лепестков цветов

Собрав и засушив лепестки садовых цветов, ферментировав их и сохранив на зиму, мы получим возможность пить в холодное время года очень оригинальный цветочный чай. Он вернет нас в лето, и порадует приятным ароматом, подарит пользу, которой богаты многие садовые цветы. А мы-то о них почти ничего не знаем, надо восполнять пробелы. Будем готовить цветочный садовый микс!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 15

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для диеты, Раздельное питание

1
25
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свежая зелень 1 пучок (лепестки садовых цветов)

Приготовление

  • Для приготовления ферментированного чая из цветочных лепестков нужно собрать головки растений из сада. Это могут быть настурции, календула, васильки, монарда, бархатцы… Я собрала сегодня календулу, просвирник и медуницу. Лучше всего брать молодые цветочки, ранним сухим летним утром.

  • Затем следует оборвать у них лепестки и сложить в мисочку. Следите, чтобы удалить при этом все возможные загрязнения и насекомых.

  • Оставьте их немного повялиться, можно забыть о лепестках на сутки.
  • Когда они станут мягкими и податливыми, берите понемногу и перетирайте между ладонями. Бережно и аккуратно, скатывая лепестки вместе.

  • Далее накройте миску крышкой либо полиэтиленовой пленкой и оставьте ферментироваться в теплом месте около 3 часов. Температура должна быть примерно 36-40 градусов. Удобно, если есть хлебопечка с функцией выставление температуры и времени. Я же просто оставила лепесточки ферментироваться на улице, сейчас жаркое лето и температура подходящая.

  • Затем лепестки следует вытряхнуть из миски на чистую ткань. Разложите их ровным, тонким слоем, оставьте до высыхания. Сушим вдали от солнечных лучей, сухом и хорошо проветриваемом помещении. Иногда ворошите заготовку.

  • Сушить всю эту красоту можно и в обычной электрической сушилке, а вот духовка не подойдёт категорически. Всё сгорит. В сушилке же цвет сохранится просто идеально, у меня просвирник немного утратил яркость.
  • Дальше пересыпаем нашу чайную заготовку в баночку, закрываем крышкой, храним до нужного момента.

  • Момент наступил. И вот, ополоснув горячей водой чайник, мы отправляем туда нашу яркую, ароматную заварку. Примерно 2 столовые ложки на 400 мл воды.

  • Заливаем всё кипятком, накрываем крышкой и настаиваем 10 минут.

  • Чай готов, можно разливать по чашкам и пробовать.
  • Ну как вам? Мне понравилось. Ароматно, легко, приятно и вкусно. Уютных вам чаепитий!

В цветах календулы мы найдем калий, кальций, железо и магний, селен и цинк, все это нам полезно. Медуница подарит нам йод и калий, витамин С. Просвирник известен своим свойством отлично справляться с простудой и сопутствующим ей болезням горла, помогать при сухом кашле, бороться с охриплостью. Витамин С, каротин и дубильные вещества идут бонусом.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Свежая зелень 0,356 0,11 0,83 5,1
Всего в блюде 0 0 0 5
Всего в 1 порции 0 0 0 0
Всего в 100 граммах 1 0 4 25
  • 0
  • 1491
  • 0
  • 654
  • 0
  • 632
  • 0
  • 394
Ингредиенты
Пересчитать на
порции
+ -
  1. Свежая зелень 1 пучок (лепестки садовых цветов)
0 комментариев