DOM-EDA.COM

Борщевая заправка со свеклой и морковью на зиму

photo
2
Хочу поделиться рецептом заправки для борща. Она состоит из свеклы, моркови, лука и сладкого перца. Зимой не придется делать зажарку, просто добавьте пару ложек такой заготовки в кастрюлю с борщом. Эта заправка может подаваться к столу и в качестве закуски. Она отлично сочетается с картофельными гарнирами.

Время приготовления: 1 ч 20 м.

Количество порций: 3

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На ужин

1
84
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 8 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свекла 2 штуки
  2. Морковь 3 штуки
  3. Перец сладкий 3 штуки
  4. Лук репчатый 3 штуки
  5. Чеснок 2 зубка
  6. Соль 1 ч. ложка
  7. Сахарный песок 1,5 ч. ложка
  8. Уксус 1 ст. ложка
  9. Подсолнечное масло 90 грамм
  10. Томатная паста 2 ст. ложки
  11. Перец красный молотый 0,5 ч. ложек

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Возьмите сырые невялые овощи. Понадобится для варки кастрюля с толстым днищем, стеклянные банки небольшого объема.

  • Свеклу и морковь очистите от шкурки. С репчатого лука и чеснока снимите шелуху. Срежьте плодоножку у сладкого перца и достаньте семенную коробку. Все овощи тщательно сполосните под водой.

  • На крупной терке измельчите морковь.

  • Луковицы порежьте маленькими кубиками с помощью ножа. Если нравится вкус данного компонента в борще, то можно нарезать крупными кусочками.

  • Перец покрошите небольшими кубиками или соломкой.

  • Свеклу измельчите крупной соломкой.

  • В алюминиевую кастрюлю высыпьте морковь, перец, свеклу и лук.

  • Размешайте ложкой до однородного состояния. Добавьте красный молотый перец для остроты, соль и сахарный песок.

  • Сразу же вылейте подсолнечное масло и положите томатную пасту.

  • Еще раз перемешайте содержимое кастрюли до однородности. Поместите на средний огонь и нагревайте. Потом прикройте крышкой и томите овощи на слабом огне в течение 50 мин. Каждые 8-10 мин. перемешивайте массу, так как она прилипает снизу.

  • Зубчики чеснока натрите на мелкой терке или выжмите через пресс.

  • Банки сначала вымойте водой со средством. Затем подержите над горячим паром в течение 4-5 мин.

  • Снимайте емкости и ставьте на полотенце. Баночки должны высохнуть и остыть.

  • Железные крышки опустите в кипяток на 5 мин. После чего обсушите на полотенце или салфетке.

  • К овощной массе добавьте измельченный чеснок и уксус. Перемешайте компоненты и тушите еще 20-25 мин.

  • Не забывайте периодически перемешивать массу во время варки. Потом выключите огонь, и берите банки.

  • Накладывайте в сухие емкости борщевую заправку. Слегка утрамбовывайте массу ложкой, чтобы она плотнее укладывалась.

  • Руками плотно зафиксируйте железную крышку. Банки можете не переворачивать вверх дном, а просто укройте их полотенцем со всех сторон. Примерно на сутки оставьте в таком положении, затем отнесите в погреб. Получается сочная и красивая заправка для борща из свеклы.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 5,85 0,45 31,05 157,5
Лук репчатый 3,15 0 23,4 92,25
Соль 0 0 0 —
Свекла 9 0,6 52,8 252
Уксус 0 0 0,45 1,65
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Подсолнечное масло 0 89,91 0 809,1
Сахарный песок 0 0 11,976 47,88
Перец сладкий 3,9 0,3 14,7 78
Перец красный молотый 0,014 0,006 0,092 0,42
Томатная паста 2,8 0,75 8,35 46
Всего в блюде 25 92 145 1496
Всего в 1 порции 8 30 48 498
Всего в 100 граммах 1 5 8 84
Ингредиенты
Пересчитать на
порции
+ -
  1. Свекла 2 штуки
  2. Морковь 3 штуки
  3. Перец сладкий 3 штуки
  4. Лук репчатый 3 штуки
  5. Чеснок 2 зубка
  6. Соль 1 ч. ложка
  7. Сахарный песок 1,5 ч. ложка
  8. Уксус 1 ст. ложка
  9. Подсолнечное масло 90 грамм
  10. Томатная паста 2 ст. ложки
  11. Перец красный молотый 0,5 ч. ложек
1 комментарий
Не проще ли на каждое фото в редакторе наложить логотип, чем держать и фоткать его при готовке?
Оставить комментарий