Морская капуста
Описание
Ламинария или как её еще называют морской капустой, относится к классу бурых водорослей. Это одна из существующих съедобных водорослей.
Виды
Несмотря на то, что существует 30 видов ламинарии, не все из них стоит употреблять в пищу. К примеру, некоторые из них имеют неприятный вкус и резкий запах, из-за чего они становятся непригодными к употреблению.
От того, в какой среде растет ламинария, зависит её качественный состав. Один вид может отличаться большим количеством йода, чем другой. Учитывая эти особенности, разделяют морскую капусту, которую употребляют в пищу и ту, которую используют для производства медицинских препаратов.
Пищевые виды:
- Японская ламинария – самая ценная по составу морская капуста. Она обладает многими полезными свойствами, поэтому её не только едят, но из неё также изготовляют лекарственные препараты.
- Сахаристая ламинария. Этот вид ламинарии распространён в Карском, Баренцевом и Белом морях. Несмотря на то, что эта морская капуста уступает во вкусовых и полезных качествах японской, её широко применяют в пищевой промышленности.
Как приготовить и подавать
Морскую капусту можно употреблять в сыром, варенном, тушенном, консервированном, сушенном, вяленом виде. Кроме того, независимо от способа приготовления, она не теряет полезных свойств.
В магазинах часто можно встретить не обычную морскую капусту, а с добавлением каких-то морепродуктов, обычной морковки и прочее. Всё это делается для того, чтобы разнообразить вкус, хотя сама по себе морская капуста довольно вкусная.
К тому же, из ламинарии делают салаты, варят супы, её тушат с мясом. Забавно, но существует также варенье, зефир, желе и даже мармелад из морской капусты.
А вы знали? Американцы засахаривают морскую капусту.
Как выбрать
Следите за тем, чтобы выбранная вами ламинария не содержала частичек песка. Это свидетельствует о том, что её плохо промывали. К тому же, никому не хочется, чтобы во время еды под зубами хрустел песок.
Поскольку в морской капусте содержатся вещества, которые сами по себе подавляют размножение бактерий, в составе этого продукта должны быть только масло и специи.
Помните: самой полезной и вкусной считают морскую капусту, которую производят на побережьях Баренцева и Белого морях.
Польза
Несомненно, многие люди слышали о том, что в морской капусте очень много йода. И это правда. Ламинарию советуют есть всем, у кого проблемы со щитовидной железой, так как на 100 г ламинарии приходится 3 г йода. Но существует много других полезных свойств этого продукта, о которых не следует забывать.
А вы знали? Оказывается, морская капуста не только вкусная и полезная в известных всем направлениях, она еще и оказывает ошеломляющее действие: выводит из организма радиацию!
Фитостерины, содержащиеся в составе морской капусты действуют таким образом, что организм начинает очищаться от переизбытка холестерина в крови. Они предотвращают атеросклероз.
Интересно: у жителей Японии такой низкий показатель заболевания атеросклерозом потому, что они активно употребляют в пищу ламинарию.
Если вы любитель морской капусты и регулярно употребляете её в пищу, у вас автоматически снижается риск стенокардии, инфарктов и инсультов, улучшается состояние крови.
К тому же, употребление морской капусты благоприятно влияет на нормализацию менструального цикла. Её используют в лечении мужских и женских половых дисфункций.
Для тех, кто любит кушать ламинарию в больших количествах, есть отличная новость: этот продукт настолько низкокалорийный, что бояться за собственную фигуру не стоит. Кроме того, в кишечнике морская капуста набухает, так как впитывает много воды, от чего снижается аппетит.
Вред
- Если у вас гиперфункция щитовидной железы, вам не стоит употреблять в пищу морскую капусту, потому что это может пагубно сказаться на вашем здоровье.
- Если в перечень ваших болезней входит туберкулёз, крапивница, хронический ринит, фурункулёз или нефроз, вам запрещено есть морскую капусту, так как это только усугубит заболевание.
- Стоит с осторожностью отнестись к употреблению ламинарии во время беременности.
Калорийность 49кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 0.8г. ( ∼ 3,2 кКал)Жиры: 5.1г. ( ∼ 45,9 кКал)
Углеводы: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 6% | 93% | 0%
