Говяжья ножка

Описание

Говяжья ножка — это продукт, являющийся частью туши коровы. Мясо говяжьей ножки очень жёсткое и не подходит для приготовления из него вторых блюд, зато бульоны, супы и холодцы получаются вкусными и ароматными.

Состав

В говяжьих ножках высокое содержание витаминов, микроэлементов и макроэлементов:

• витамины группы В, А и D;
• цинк;
• железо;
• селен;
• фосфор;
• магний;
• калий;
• кальций;

Как выбрать

1. Говяжьи ножки рекомендуется приобретать в охлажденном виде и готовить из них блюда сразу после покупки.
2. Нужно внимательно осмотреть ножки, они должны быть розового цвета, без налёта и пятен.
3. Запах должен быть лёгким и приятным, немного сладковатым.
4. Перед готовкой ножки необходимо разморозить и тщательно промыть их.

Что приготовить

Из говяжьих ножек готовят различные блюда. Чаще всего повара варят бульоны на говяжьих ножках, изготавливают холодцы и различные закуски, вторые блюда и супы. Также говяжьи ножки можно приготовить в качестве самостоятельного блюда, например, запечь их в духовке или изготовить бефстроганов.

Советы!

В холодец, приготовленный на говяжьих ножках, лучше добавить говяжий язык, тогда вкус холодца будет насыщеннее.
Перед приготовлением говяжьих ножек следует их замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше всего оставить на ночь.
Огрубевшую кожу следует удалять с говяжьих ножек, чтобы не испортить вкус блюда и его аромат.

Польза

• Из-за высоко содержания витаминов группы В в говяжьих ножках, их употребление в пищу поможет нормализовать и поддержать работу пищеварительной системы, улучшить функционирование нервной системы и обеспечить нормальный рост и размножение клеток.
• Витамин А помогает в формировании зубов и костей, замедляет процесс старения и хорошо борется с бактериями и вирусами.
• Витамин D, который содержится в говяжьих ножках, также принимает участие в росте и формировании клеток.
• Калорийность говяжьих ножек невелика, поэтому, употребление их в пищу очень полезно как для детей и подростков, так и для взрослых.

Хранение

Охлажденные говяжьи ножки рекомендуется хранить в холодильнике не более 3-х дней, а в замороженном виде не более 12 мес. 

Калорийность 159кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 25.0г. ( ∼ 100 кКал)
Жиры: 6.6г. ( ∼ 59,4 кКал)
Углеводы: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 62% | 37% | 0%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 1000 г.