Фисташки
Описание
Фисташки — это плоды дерева рода Сумаховых, считаются родственниками кешью. Плод имеет лестный ореховый смак и аромат. Покрыт зеленоватой кожицей и скорлупой, которая открывается по мере поспевания. Ядро зеленое, аппетитное, маслянистое.
Интересно! Орехом фисташку называют только в кулинарии, а в ботанике фисташка – это зерно.
В конце июля фисташки начинают созревать, и их сбор продолжается до сентября.
Происхождение
Данный орех – считается самым старым из потребляемых в пищу: первые упоминания возникли 2 000 лет назад.
Растение распространено в субтропических и тропических зонах, их выращивают на турецких, испанских, греческих, итальянских, сирийских, иранских, южноамериканских, австралийских землях, на Кавказе и в Крыму.
Интересно знать! Китайцы именуют фисташку «счастливым орешком», потому-что треснувшая скорлупка припоминает улыбку.
Полезные свойства
Нужные характеристики фисташки известны в целом мире, они прекрасно воздействуют на сердечно-сосудистую систему и обладают антиоксидантными свойствами. Фисташки знамениты тонизирующим действием на организм.
Их советуют применять при истощении, физических и умственных нагрузках, хронической изможденности, после операций и тяжких болезней, туберкулезе, болезнях легких. Они понижают степень холестерина, используются в качестве профилактики против атеросклероза, сердечных болезней, стимулируют активность мозга, оздоравливают печень, увеличивают потенцию, зрение.
Их постоянное употребление помогает понизить риск заболевания онкологическими болезнями, и замедляет старение организма. Эфирные масла фисташки полезны для поддержания жизненного тонуса организма, и полностью оправданно, что их именуют орехами прекрасного настроя.
Важно! Американские ученые утверждают, что горсть фисташек понижает степень сахара в крови и уменьшает голод.
Фисташки в кулинарии
Благодаря фисташкам блюда становятся неповторимыми. Их добавляют к блюдам из мяса, супам, салатам, паштетам, кондитерским изделиям, выпечке и разным бутербродам. Дробленые фисташки додают в пудинги и запеканки, а изысканный сладковатый вкус и чуть уловимый запах позволяет кулинарам добавлять орешки в шоколад, конфеты, печенье и тортики.
А вот фисташковое мороженое известно не лишь своим зеленоватым цветом, но и чуть уловимым ореховым вкусом.
В России фисташки стали известным продуктом, в особенности, их употребляют в качестве закуски в сыром либо подсушенном виде.
Интересно! Из фисташек делают масло, которое применяют в медицине, парфюмерии и пищевой индустрии. Фисташковое масло достаточно часто употребляется в косметологических целях, для выведения пятен на коже.
Вред
Употреблять орехи нужно умеренно. При злоупотреблении может появиться тошнота или аллергическая реакция. Нужно знать заранее, имеется ли у вас персональная непереносимость.
Состав
В фисташках содержатся жирные масла, сахар, клетчатка, крахмал, витамины A, B, C, E и микроэлементы (цинк, железо, магний, кальций, фосфор, селен, марганец, натрий, калий, медь).
Как хранить
Высушенные фисташки хранятся в вакуумной упаковке в холодильнике – 3 мес., в морозильнике – до одного года.
Калорийность 556.3кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 20г. ( ∼ 80 кКал)Жиры: 50г. ( ∼ 450 кКал)
Углеводы: 7г. ( ∼ 28 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14% | 80% | 5%
