Арахисовая паста

Описание

Арахисовая паста – это продукт пастообразной консистенции, который готовится из жареного арахиса. В зависимости от сорта арахиса и степени его обжарки бывает от светло-золотистого до золотисто-коричневого цвета.

Факт! Арахисовую пасту изобрел врач Сент-Луис в 1890 г.
, чтобы обеспечить своих пациентов легкоусвояемой пищей с высоким содержанием белка.

Изготовление

Жареный арахис измельчают, пока он не превратится в арахисовую пасту. Затем смешивают с небольшим количеством соли, растительного масла и другими добавками, применяемыми в зависимости от бренда.

Интересно! Состав арахисовой пасты незамысловатый и поэтому ей можно без труда приготовить в домашних условиях! Основные ингредиенты берутся в таком количестве:
Арахис — 400 г;
Подсолнечное масло — 2 ст. л.;
Соль — 1 щепотка;
Мёд — 3 ч. л.

Состав

Арахис является отличным источником биотина, магния, меди, марганца, ниацина, молибдена, фолиевой кислоты, витаминов Е, В, фосфора и белка.

Польза

Питательная и сбалансированная пища:

Арахисовая паста является «сбалансированным» источником энергии, т.к она поставляет в организм все три макроэлемента: углеводы, белки и жиры. Вместе с завидным сочетанием волокон (2 г на 100 г пасты) это обеспечивает ощущение сытости на длительное время.

Богатый витаминный состав:

В 100 г арахисовой пасты содержится:

Витамин Е: 45% от сут. нормы;
Витамин B3 (ниацин): 67% от сут. нормы;
Витамин B6: 27% от сут. нормы;
Фолиевая кислота: 18% от сут. нормы;
Магний: 39% от сут. нормы;
Медь: 24% от сут. нормы;
Марганец: 73% от сут. нормы.

Противодействие сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету:

Исследования показали, что употребление в пищу арахисовой пасты снижает уровень холестерина, и, тем самым, помогает минимизировать риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Было выявлено, что употребление 2-х ст. л. пасты не менее чем 5 дней в неделю снижает риск развития диабета почти на 30 %.

Содержит полезные жиры:

В арахисовой пасте содержится около 50% мононенасыщенных и 20% насыщенных жиров. Остальная часть (около 30%) – полиненасыщенных жиры, в основном Омега-6 и линолевая кислота. Эти вещества играют весомую роль в обменных процессах в организме, являются источниками энергии для него и участвуют в образовании гормонов.

Вред

Некоторые люди имеют аллергию на арахис, которая проявляется в виде экземы, сыпи вокруг рта или расстройства желудка после его употребления. Другие могут иметь серьезные, угрожающие жизни реакции, называемые анафилаксией, которая включает в себя отек рта или горла, затруднение дыхания или снижение артериального давления после употребления даже небольшого количества арахиса.

Важно всегда быть готовым к подобным реакциям и иметь четкие инструкции от своего врача о том, как купировать аллергическую реакцию.

Как использовать

Горьковато-сладкий вкус делает арахисовую пасту универсальным кулинарным дополнением ко многим рецептам: от традиционного бутерброда с этим маслом до более сложных блюд, таких как паста, салаты, десерты и соусы.

Как выбирать

Перед покупкой желательно ознакомиться с составом арахисовой пасты и отдать предпочтение той, которая не содержит гидрогенизированного растительного масла, снижающего пользу от продукта ввиду содержания транс-жиров.

Хранение

После открытия рекомендуется держать продукт в холодильнике и не подвергать его воздействию света, тепла и влажности.

Ограничения по употреблению

Не стоит использовать арахисовую в качестве основного источника пищи в рационе, т.к она содержит большое количество жирных кислот. Их чрезмерное и регулярное употребление может привести к избыточному весу. Следует соблюдать меру и употреблять пасту в небольших количествах.

Калорийность 598.15кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 24.81г. ( ∼ 99,24 кКал)
Жиры: 50.55г. ( ∼ 454,95 кКал)
Углеводы: 10.37г. ( ∼ 41,48 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 16% | 76% | 6%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 12 г.
В 1 ст. ложке 35 г.
В 1 стакане 325 г.
В 1 банке 340 г.