Запеченные каннеллони с мясными копченостями
Каннеллони представляют собой крупные макаронные изделия в виде полых трубочек. Благодаря этому их можно наполнять разными начинками, затем тушить или запекать. Я предлагаю сделать каннеллони со свиными копченостями, получается очень вкусное и ароматное блюдо.
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Макароны
Соус
- Масло сливочное 50 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 1 ст. ложка
- Соль 5 грамм
- Хмели-сунели 5 грамм
- Молоко 250 грамм
Начинка
- Яйцо куриное 1 штука
- Мясные копчености 100 грамм
- Лук зеленый 4 веточки
- Петрушка 1 веточка
- Сыр сливочный 100 грамм
- Сметана 10% жирности 1 ст. ложка
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Количество макарон можно определить по размеру формы для запекания, из зелени я взяла веточку петрушки и перья зеленого лука. Сварите заранее куриное яйцо вкрутую и остудите в холодной воде. Понадобится керамическая или стеклянная посуда с крышкой для приготовления в духовке.
-
В первую очередь сделайте специальный соус нежнейшей консистенции, положите в ковш сливочное масло, растопите его на слабом огне при постоянном размешивании ложкой.
-
Уберите с плиты, насыпьте пшеничную муку, поваренную соль, хмели-сунели по вкусу и размешайте до однородного состояния.
-
Налейте прохладное молоко, хорошо перемешайте содержимое.
-
Верните на огонь, варите до образования массы средней густоты, консистенция получается как тесто для блинов. Соус необходимо остудить, тем временем займитесь остальными продуктами.
-
Воду вылейте в небольшую кастрюлю, насыпьте щепотку соли и доведите до кипения. После этого опустите макароны в горячую жидкость и варите приблизительно 10-15 мин. Их нужно периодически переворачивать, особенно в начале приготовления, чтобы они не прилипли ко дну.
-
С помощью шумовки достаньте каннеллони на тарелку, чтобы стекла вся жидкость, и они немного остыли.
-
Теперь сделайте начинку, очистите от скорлупы вареное яйцо, натрите его на крупной терке в удобную миску.
-
Копчености желательно измельчить на крупной терке, чтобы масса получилась однородной, тогда будет проще заполнять макароны.
-
Петрушку со свежим луком прополосните водой, обсушите и покрошите мелко с помощью ножа.
-
В общую массу добавьте копченый продукт и зелень, перемешайте.
-
Сыр возьмите твердых сортов, натрите его крупной соломкой, насыпьте в основную смесь, добавьте сметану, сливки, либо майонез по вкусу.
-
Перемешайте до образования однородной консистенции, если она получится сухой, то налейте еще сметаны.
-
Каннеллони заполните начинкой, это удобно делать пальцами или чайной ложкой, на одну штуку уходит примерно 1 ст.л.
-
Потребуется форма с высокими бортиками, на дно вылейте 3-4 ст.л. сливочной заправки, затем распределите фаршированные макароны.
-
Залейте все оставшимся соусом, натрите сверху сыр мелкой соломкой, чтобы потом образовалась золотистая корочка.
-
Включите духовку, поставьте в нее посуду, запекайте ориентировочно 20 мин. при температуре 180 °С. Блюдо должно сверху подрумяниться, а жидкая основа полностью впитается. К столу ароматные каннеллони с сытной начинкой подавайте в горячем виде, они отлично подойдут на второе, готовое блюдо по желанию украсьте зеленью. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Сметана 10% жирности | 0,75 | 2,5 | 0,725 | 28,75 |
Мука пшеничная высшего сорта | 3,24 | 0,39 | 20,97 | 100,2 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Масло сливочное | 0,25 | 41,25 | 0,4 | 374 |
Молоко | 7,25 | 8 | 11,75 | 145 |
Сыр сливочный | 5,93 | 34,24 | 4,07 | 342 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Петрушка | 0,185 | 0,02 | 0,38 | 2,35 |
Лук зеленый | 0,096 | 0,0024 | 0,376 | 1,68 |
Каннеллони | 13,6 | 1,5 | 71,5 | 371 |
Хмели-сунели | 0,3285 | 1,684 | 0,801 | 19,4385 |
Мясные копчености | 22,4 | 45,4 | 25 | 337 |
Всего в блюде | 60 | 140 | 136 | 1799 |
Всего в 1 порции | 15 | 35 | 34 | 449 |
Всего в 100 граммах | 3 | 8 | 7 | 104 |