Слоеное мясо по-президентски
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 2 ч 40 м.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для детей, Пасха
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свинина 950 грамм
- Бекон 350 грамм
- Шампиньоны 250 грамм
- Перец сладкий 2 штуки
- Приправа для шашлыка 1 ст. ложка
- Петрушка 1 пучок
- Перец черный молотый 10 грамм
- Соль 10 грамм
- Лук репчатый 2 штуки
Приготовление
-
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Для приготовления этого замечательного праздничного блюда идеально подойдет мясо свинины (шейная часть). Бекон лучше использовать сырокопченый. Моем овощи, грибы, зелень. Подготавливаем бумагу для выпечки и кулинарный шпагат.
-
Филе свинины нарезаем на 5-6 кусочков (пластин). Солим, перчим. Немного отбиваем кусочек с двух сторон.
-
Сладкий болгарский перец (красный и желтый) нарезаем небольшими кубиками.
-
Грибы нарезаем тонкими пластинами и обжариваем до готовности на небольшом количестве растительного масла.
-
Репчатый лук нарезаем полукольцами.
-
К репчатому луку добавляем мелко нарезанную зелень петрушки, щепотку соли и столовую ложку приправы для мяса. Все это тщательно перемешиваем руками, чтобы выделился сок.
-
А теперь о том, как запечь слоеное мясо в духовке. Подготовим форму для запекания. Идеально подойдет стеклянная форма. Укладываем на дно бумагу для выпечки, затем кулинарный шпагат (можно заменить обычной толстой нитью). Нити выкладываем как на фото.
-
Теперь самое время для формирования мясной пирамиды. Первым слоем выкладываем кусочки свинины.
-
Второй слой - смесь петрушки и лука. Устилаем, равномерно покрывая мясо.
-
Третий - сладкий болгарский перец.
-
Четвертый — обжаренные грибы.
-
Пятый — бекон.
-
Чередуем слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должен быть бекон. Он должен плотно покрывать нашу пирамиду так, как на фото.
-
Теперь хорошенько перевязываем наше изделие кулинарным шпагатом и отправляем в духовку примерно на два часа. Можно использовать фольгу, но за 30-40 минут до готовности блюда, ее обязательно нужно будет снять, чтобы блюдо подрумянилось.
-
Вынимаем слоеное мясо из духовки, снимаем кулинарный шпагат. Посыпаем сыром и украшаем зернышками граната.
-
Вот так это блюдо выглядит в разрезе. Вкус у него просто незабываемый. Самое то для Сервировка. Попробуйте и вы!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Перец черный молотый | 0,609 | 0,869 | 7,212 | 26,3 |
Петрушка | 0,74 | 0,08 | 1,52 | 9,4 |
Шампиньоны | 10,75 | 2,5 | 2,5 | 67,5 |
Перец сладкий | 2,6 | 0,2 | 9,8 | 52 |
Бекон | 40,6 | 157,64 | 2,31 | 1603 |
Свинина | 160,36 | 201,305 | 0 | 2498,5 |
Приправа для шашлыка | 1,2 | 0,15 | 4,35 | 24,15 |
Всего в блюде | 218 | 362 | 43 | 4342 |
Всего в 1 порции | 27 | 45 | 5 | 542 |
Всего в 100 граммах | 11 | 18 | 2 | 222 |