DOM-EDA.COM

Как хранить хлеб, чтобы он дольше не черствел

  • 1

С давних времен на Руси очень бережно относились к хлебу. Свежеиспеченный хлеб заворачивали в льняное полотенце, чтобы подольше сохранить его свежим. А сегодня появились более действенные способы для этого.

Почему хлеб черствеет?

Для начала стоит разобраться в причинах, по которым свежий и мягкий хлеб становится черствым.

Одна из причин — это ретрогидрация крахмала (кристаллизация). Во время хранения крахмал, который содержится в хлебе начинает терять влагу и хлеб становится твердым, а так же изменяется его вкус и вес. Остановить этот процесс можно с помощью заморозки.

Если хлеб хранить в холодильнике, то это так же приведет к черствению. Но плесень долгое время не появится.

Было замечено, что хлебобулочные изделия из муки грубого помола остаются мягкими дольше.

Как правильно хранить хлеб, чтобы дольше сохранить его свежесть

  • после того, как вынете хлеб из заводской упаковки положите его в чистый, сухой контейнер с вентиляцией;
  • не стоит хранить хлеб на солнце или в холоде, лучше хранить его при комнатной температуре;
  • хлебницу лучше всего использовать глиняную или деревянную, которая имеет вентиляцию;
  • перед тем как положить хлеб в хлебницу лучше всего завернуть его в бумагу для выпечки;
  • регулярно протирайте место хранения уксусом, чтобы избежать образования плесени.

Народные советы по хранению хлеба

  • если к хлебу положить спелое яблоко, он дольше сохранит свежесть;
  • ржаной хлеб стоит хранить отдельно от белого;
  • чтобы хлеб не плесневел, его нужно поместить в хлебницу коробочку с ватой, смоченнную йодом.
  • 0
  • 1067
  • 0
  • 7401
  • 0
  • 53701
  • 0
  • 1177
0 комментариев