Турецкие бублики (симит)
Те, кто хоть раз побывал в Турции, не мог не увидеть, как уличные торговцы носят на своих головах пирамиды из бубликов на огромном подносе. В Турции такие бублики называются симиты. Они источают нежнейший аромат свежеиспеченного хлеба, а по вкусу напоминают рогалики из детства, с хрустящей корочкой снаружи и пористой мякотью внутри. Количество ингредиентов минимально, приготовление не сложное, а результат превзойдёт все ваши ожидания.
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 1 ч 40 м.
Количество порций: 10
Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На полдник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
для теста
- Мука пшеничная высшего сорта 700 грамм
- Дрожжи 7 грамм
- Вода 200 грамм
- Молоко 100 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Сахарный песок 3 ч. ложки
для посыпки
Приготовление
-
Подготовим ингредиенты. Молоко и воду предварительно подогреваем в микроволновой печи или на огне до 40 °C. -
Обжариваем кунжут до коричневого цвета на сухой сковороде. -
В глубокой посуде смешаем молоко, соль, своду, сахар и сухие дрожжи. Оставим на 15 минут, чтобы дрожжи начали «работать». -
Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. -
Готовое тесто накрываем полотенцем или пищевой пленкой и убираем в теплое место на 25-30 мин. -
Когда тесто увеличится в размере примерно в два раза, разделим его на 9-10 частей. Каждой части придаем форму шара, шарики раскатываем в тонкую колбаску, длинной примерно 30-40 см. -
Готовые колбаски из теста выкладываем на ровную поверхность, у меня это противень слегка присыпанный мукой. Накрываем пищевой пленкой и оставляем «подходить» на 20-30 мин. -
Когда колбаски из теста «подойдут», раскатываем каждую колбаску еще в более тонкую колбаску, затем складываем ее пополам и скручиваем в жгут. -
Из полученных жгутиков формируем бублики cоединяя концы… -
В отдельной посуде смешаем сахар и воду. -
Каждый бублик сначала промачиваем в сладкой воде, затем обмакиваем кунжутом с двух сторон, слегка вдавливая кунжут. -
Раскладываем бублики на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправляем в духовку на 30 мин. при температуре 180 °C. -
Когда бублики подрумянятся — они готовы. Выкладываем их на блюдо и подаём к столу. Очень вкусные симиты как с чашечкой ароматного чая, так и с кружкой молока.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Мука пшеничная высшего сорта | 75,6 | 9,1 | 489,3 | 2338 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Молоко | 2,9 | 3,2 | 4,7 | 58 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 98,802 | 395,01 |
| Дрожжи | 1,036 | 0,091 | 0,665 | 7,14 |
| Кунжут | 38,8 | 97,4 | 24,4 | 1130 |
| Всего в блюде | 118 | 109 | 617 | 3928 |
| Всего в 1 порции | 11 | 10 | 61 | 392 |
| Всего в 100 граммах | 7 | 7 | 39 | 250 |