Цукаты из арбузных корок
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 2 д.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Постное питание, Раздельное питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Приготовление
-
Рассажу самый простой рецепт, как сделать цукаты из арбузных корок. Конечно, нам понадобится только корочка. Поэтому, красную мякоть отделим сразу и съедим с большим удовольствием. Арбузы ранней осенью фантастически вкусны — сезон.
-
Теперь следует очистить с корок зеленую жесткую часть и срезать, там, где осталась красная мякоть.
-
Нарежьте то, что получилось брусками. Не мельчите сильно, кусочки уварятся и усохнут в процессе готовки.
-
Теперь следует получившиеся брусочки пробланшировать в кипящей воде в течение 8-10 мин.
-
Затем откинуть на дуршлаг. Пусть стекут хорошенько.
-
Пока же сварите сироп из сахара и воды. Опустите в него кусочки корок и варите 5 мин. при довольно интенсивном кипении.
-
Выключите нагрев и дайте корочкам остыть в сиропе. Затем снова проварите 5 мин. Снова остудите. Повторите процесс. Некоторые утверждают, что так следует поступить 8-10 раз. Мне обычно хватает 3-4. При этом сироп густеет довольно сильно и кусочки арбуза становятся прозрачными.
-
В последний раз остудив, избавьте корочки от излишков сиропа и подготовьте к сушке. В прошлый раз, когда рассказывала как делать цукаты из дынных корочек, я советовала сушить их на пергаменте для выпечки. В этот раз очень рекомендую воспользоваться силиконовой формой или ковриком. Снимать готовый продукт с них одно удовольствие. С бумагой все-таки придется повозиться. Сушите цукаты в духовке на минимальной температуре 4-7 часов. В зависимости от того, какой плотности сладость хотите получить.
-
Как понять, что цукаты из арбузных корок готовы? Совет один — пробуйте! И приятного вам чаепития, конечно!
Совет: посыпьте готовые цукаты сахарной пудрой или мелким сахарным песком, чтобы они не слипались между собой.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Арбуз | 3 | 0,5 | 29 | 125 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Сахарный песок | 0 | 0 | 299,4 | 1197 |
Сахарная пудра | 0 | 0 | 0 | — |
Всего в блюде | 3 | 0 | 328 | 1322 |
Всего в 1 порции | 3 | 0 | 328 | 1322 |
Всего в 100 граммах | 0 | 0 | 36 | 146 |