Пирог с начинкой из слив с коньяком

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для пирога. Сливы моем.  Сливочное масло нарезаем на небольшие кубики, так оно быстрее станет мягким. 

Из слив удаляем косточки. Делим сливы  на две половинки. 

Приступаем к приготовлению песочного теста. В глубокой посуде смешиваем размягченное сливочное масло, яйцо и сахарный песок.

Тщательно растираем масло, яйцо и сахарный песок.  Добавляем к этой массе просеянную муку. 

Замешиваем песочное тесто.

Заворачиваем тесто в пищевую пленку и на 60 мин. убираем его в морозилку. 

Через 60 минут достаем тесто из морозилки.  Присыпаем рабочую поверхность мукой, раскатываем тесто (пласт не должен быть толще одного сантиметра). Уклыдываем тесто в форму, аккуратно  формируем бортики. 

Присыпаем тесто овсяными хлопьями и сахарным песком.

Затем следует слой слив. 

При помощи кондитерской кисточки смазываем сливы коньяком. 

При помощи миксера взбиваем яичные белки с сахаром (до устойчивой пены).  Для этого сахар засыпаем  в белки постепенно, по мере взбивания. Добавляем в белковую смесь щепотку ванилина. 

Покрываем сливы белковым кремом.  Запекаем сливовый пирог в духовке при температуре 200 °C  около 35 мин. 

Сливовый пирог с коньяком готов! Насладитесь его нежным вкусом и изысканным ароматом. Приятного чаепития!