Отбивные из свинины
Мясные блюда являются любимой пищей любого мужчины. Хотите порадовать любомого, тогда этот рецепт для вас. Но для приготовления сочных отбивных нужно знать несколько секретов, сегодня я ими с вами поделюсь.
Свиные отбивные, маринованные в соевом соусе со специями, получаются очень нежными и сочными. Никто не останется равнодушным!
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 15 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед - второе
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свинина 500 грамм
- Тимьян сушеный 0,5 ч. ложек
- Розмарин сушеный 1 ч. ложка
- Базилик сушеный 1 ч. ложка
- Петрушка 10 грамм
- Чеснок 10 грамм
- Хмели-сунели 1 ч. ложка
- Соевый соус 80 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 80 грамм
- Манная крупа 80 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
Приготовление
-
Для начала подготовим все ингредиенты. Нам понадобится свинина средней жирности, соевый соус, специи, яйцо, мука и манная крупа для панировки.Для того чтобы отбивная получилась сочной, необходимо выбрать правильное мясо. Лучше всего подходит свиное бедро, лопатка и ошеек. -
Первым делом нарезаем свинину на кусочки. Мясо режем поперек волокон, так оно получится сочнее. -
Мясо нарезаем не очень тонко, толщиной примерно с палец. Это делается для того, чтобы мясо хорошо прожарилось и не осталось сырым внутри. -
Накрываем мясо пищевой пленкой, чтобы кусочки при отбивании не разлетались по всей кухне. У меня на момент приготовления блюда пищевой пленки дома не оказалось, поэтому я ее заменила обычным полиэтиленовым пакетом. Он тоже отлично подошел. После того как мы накрыли мясо пищевой пленкой, хорошенько его отбиваем с обеих сторон. Не усердствуем! Ведь мясо может выпустить весь свой сок, и вы рискуете получить на обед или ужин кусок «резины», а не сочное блюдо. -
После того как мясо отбили, добавляем тимьян, розмарин, базилик, петрушку, хмели-сунели, соевый соус и чеснок. Чеснок я беру сушеный, но можно взять и обычный. На один килограмм свинины понадобится около 5 зубчиков. Тимьян и розмарин в данном рецепте являются незаменимыми приправами. Именно они придают мясу пикантный и очень приятный аромат. Теперь перемешиваем все ингредиенты между собой и убираем мясо мариноваться в холодильник минимум на 2 часа. Лучше вообще оставить на ночь, так мясо будет еще мягче и сочнее. -
После того как мясо замариновалось, подготавливаем ингредиенты для панировки. Нам понадобится мука, яйцо и манная крупа. Манную крупу можете заменить обычной панировочной смесью.Так же в манку можете добавить овсяные отруби. Будет очень вкусная панировка.Необходимо хорошенько взбить яйцо. Я беру пол килограмма мяса. Если вы будете готовить больше, то увеличивайте пропорции. -
Теперь по очереди обваливаем каждый кусочек сначала в муке. Мука у нас служит ингредиентом, который поможет нашему маринаду не смыться, когда мы будет обмакивать мясо в яйце. -
Теперь обмакнем каждый кусочек в яйцо. -
И в последнюю очередь панируем мясо в манной крупе. Такая панировка не позволит всем сокам вытечь из мяса при жарке. -
Теперь обжариваем каждый кусочек с одной стороны на сильном огне около 7 минут, переворачиваем, накрываем крышкой и обжариваем еще 7 минут на среднем огне. -
Вот такие сочные отбивные из свинины у нас получились. Их очень любит вся моя семья. -
Подаем с гарником, овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 8,64 | 1,04 | 55,92 | 267,2 |
| Чеснок | 0,6 | 0,01 | 3,3 | 14,9 |
| Базилик сушеный | 0,288 | 0,08 | 1,22 | 5,02 |
| Розмарин сушеный | 0,144 | 0,456 | 1,92 | 9,93 |
| Петрушка | 0,37 | 0,04 | 0,76 | 4,7 |
| Тимьян сушеный | 0,1365 | 0,111 | 0,4035 | 4,14 |
| Манная крупа | 8,24 | 0,8 | 58,64 | 262,4 |
| Соевый соус | 4,8 | 0 | 5,328 | 40,528 |
| Хмели-сунели | 0,3285 | 1,684 | 0,801 | 19,4385 |
| Свинина | 84,4 | 105,95 | 0 | 1315 |
| Всего в блюде | 114 | 115 | 128 | 2021 |
| Всего в 1 порции | 28 | 28 | 32 | 505 |
| Всего в 100 граммах | 13 | 14 | 15 | 246 |
